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夏トリュフ×秋トリュフ。＜サヴィーニタルトゥーフィ＞で作るリッチなパスタ
秋の味覚を聞かれて「トリュフ」と答えた方はかなりの食通。他のきのこ同様、トリュフも秋に旬を迎えます。栄養価も香りも味もアップするはしりの秋トリュフを使い、サマートリュフのソースと合わせて“夏トリュフ×秋トリュフ”パスタを楽しんでみてはいかがでしょう。2019年春より銀座三越・地下3階に期間限定で日本初ショップを構えた、イタリア屈指のトリュフカンパニー＜サヴィーニタルトゥーフィ（SAVINI TARTUFI）＞のアイテムがあれば、驚くほど簡単にリッチなパスタが完成します！
RECIPE
夏トリュフ×秋トリュフのパスタ
材料（2人分）
| ＜サヴィーニタルトゥーフィ＞トリュフバジルペースト | 90g |
| ＜サヴィーニタルトゥーフィ＞サマートリュフバターソース | 20g |
| ＜サヴィーニタルトゥーフィ＞黒トリュフオリーブオイル | 適量 |
| ＜サヴィーニタルトゥーフィ＞黒トリュフ（秋） | 適量 |
| パスタ | 160g |
| 塩 | 大さじ1・小さじ1 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| フレッシュバジル | 1枚 |
作り方
水1.5リットルを鍋に沸かし、塩（大さじ1）を入れ、パスタを記載してある時間どおりゆでる。
フライパンで「トリュフバジルペースト」を温めておく。
ゆであがったパスタのお湯を切り、②に入れて、「サマートリュフバターソース」も入れて絡める。塩で味を整える。
お皿に盛り付け、ブラックペッパーと、お好みで「黒トリュフオリーブオイル」をかける。
「黒トリュフ（秋）」のスライスと、フレッシュバジルをのせる。
- (
- 芳醇な香りがたまらない、トリュフパスタが完成！
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さあ完成です！バターソースに入ったサマートリュフの豊かな香りと、生の秋トリュフの芳醇な風味を、心ゆくまで味わいましょう。「料理はちょっと苦手」という方も、ペーストやソース、オイルをそろえておけば、お店に負けないリッチな味わいを手軽に楽しめます。ぜひ試してみてください。
今回の料理に使用したアイテムはこちら。
- 銀座店
1. ＜サヴィーニタルトゥーフィ＞黒トリュフオリーブオイル
1,750円+税（49.5g／イタリア製）
2. ＜サヴィーニタルトゥーフィ＞サマートリュフバターソース
2,250円+税（1個（80g）／イタリア製）
3. ＜サヴィーニタルトゥーフィ＞トリュフバジルペースト
1,700円+税（1個（90g）／イタリア製）
4. ＜サヴィーニタルトゥーフィ＞イタリア産黒トリュフ（秋）
80円+税（1gあたり）
※天候などの事情により、価格が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
SHOP INFO
■銀座三越 地下3階 ／ギンザグルメパーク
FLOOR GUIDE
ONLINE STORE
※価格はすべて税別です。2019年10月1日（火）より消費税率が変更されます。標準税率（10％）と軽減税率（8％）が混在しております。
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※生鮮品は天候等の諸事情により、入荷のない場合や、販売期間が変更となる場合がございます。
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※品切れの際はご容赦ください。
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