秋素材の夏仕立て。さんま、松茸、秋茄子をさっぱりといただく

ワインとパンにあう料理をコンセプトに、手軽に家庭で楽しめるフレンチデリが人気の＜レブレ＞から、さんまと香味野菜のマリネが登場。秋が旬のさんまをレモンで締め、セロリ、ルッコラなどの香味野菜とレモンですっきりマリネに仕立てました。彩りも涼しげで、さわやかな酸味に箸がすすみます。まだ残暑が厳しい季節、冷酒と合わせてゆったり夕涼みの晩酌も楽しめそう！

■日本橋三越本店 本館地下1階／柱番号G-10
■銀座三越 地下2階／洋総菜

1930年にドイツのミュンヘンで誕生した、ドイツを代表するグルメブランド＜ケーファー＞。日本の食材を使った季節のお総菜にもファンが多い＜ケーファー＞の“秋素材夏仕立て”は、なんとナスを丸ごと1本使った贅沢なマリネ！ 丸ごとの焼きナスを、ほどよい酸味のビネガーでマリネし、トマトソースをかけバジルをあしらいました。見栄えもよいので、おもてなしの食卓にもぴったりです。

■日本橋三越本店 本館地下1階／柱番号H-6･7横
■銀座三越 地下2階／洋総菜

続いては、日本の秋を堪能できる和の一品。揚げ茄子と炒めたしし唐を甘辛醤油だしに絡め、かつお節をふりかけました。茄子は格子柄に皮むきし、ハーフカットしたものをさっと揚げてあるので皮の彩りが鮮やか。しし唐は歯ごたえをのこした炒め加減が絶妙です。甘辛い醤油だしがとろりと絡んだしっかりした味付けは、ご飯のおともにもお酒のアテにもおすすめです。

■日本橋三越本店 本館地下1階 ／柱番号G-10
［販売期間］2019年8月21日（水）〜9月3日（火）

ラストは京料理の＜美濃吉＞ならではの雅な冷製メニュー。夏が旬の鱧と、秋の味覚の王者・松茸を組み合わせ、お出汁のゼリーに閉じ込めました。見るからに涼しげで、暑さを忘れさせてくれそう。大きめにカットされた松茸が贅沢で、秋の気分を満喫できます。ぜひ夏の終わりの食卓で、優雅な料亭気分を味わってみてください。

■銀座三越 地下2階／和総菜
［販売期間］2019年8月27日（火）まで