なまずに、たこに、サムゲタン。みんな土用の滋養食!

まずは旨みが豊富で低脂質・高タンパクと優秀食材の「なまず」。美しい山麓から流れる清らかな地下水で育てた、完全養殖の「熊野なまず」は、温暖な気候でストレスなく育ったため、臭みがなく上品な白身の旨みが楽しめます。食感はやわらかですが心地よい弾力があり、お寿司、天ぷら、蒲焼きなどさまざまな調理法で楽しめます。デイズ編集部イチオシはフリット。つけダレには長崎の伝統的柑橘類「ざぼん」で作りあげた、砂糖･みりん不使用のポン酢「龍の泪（りゅうのなみだ）」がおすすめ。爽やかな酸味が白身にマッチします。

続いてはビタミンB2 やタウリンが豊富な「たこ」。中でも「明石の真だこ」は稚ガニの多い明石海峡で豊かな餌を食べて育ち、早い潮流にもまれて身が引き締まっているため、ぷりぷりの弾力と濃厚な旨みが魅力。ぜひお刺身で食べてみてください。

冷たいものをとりすぎたり、暑さで寝不足になりがちな体に嬉しいのは胃腸にやさしく栄養も豊富な「大和芋」。すりおろし、冷凍して熟成した大和芋が便利な小分けパックになっています。ご飯やお蕎麦にかけたり、お刺身に添えたり、手軽にネバネバパワーをチャージ！

日本で「土用の丑の日に鰻」を食べるように、お隣の韓国では「三伏（サンプク）」という夏至から立秋すぎまでの特定の庚（かのえ）の日に、参鶏湯を食べる風習があります。博多の名店＜大東園＞の参鶏湯は、朝鮮人参や、なつめ、栗、にんにくなどが白濁したスープに溶け込み、体を芯から温めてくれます。冷凍なので、ストックしておいて体調を整えたいときに食べるのもいいですね。