［冬土用には赤が効く（4）］みんな大好き！ ショートケーキ進化論

芦屋生まれの洋菓子ショップ＜アンリ・シャルパンティエ＞のショートケーキは、ブランドのロゴマークである3本のろうそくの火をイメージした3粒のいちごがキュート。食感のカギをにぎるスポンジは、オーブンから出して2時間以内にカットするなど、作りたてのおいしさをていねいに追求しています。たっぷりとサンドしたクリームは、ミルクの味が凝縮されて濃厚な味でありながら、すっと消える口どけのよさで、上品な味わいです。    

1910年創業の＜不二家＞は、日本のショートケーキ文化の象徴的存在。その＜不二家＞が「過去から現在、そして未来の不二家へ」をコンセプトにプレミアムな洋菓子をお届けしている＜西洋菓子舗 不二家＞から、“過去”“現在”“未来”をテーマにしたショートケーキがお目見え。“過去”をテーマとした「創（はじめ）」は創業当初のバターケーキをイメージした北海道産バターのクリームとコシのあるパウンド生地が懐かしくも新鮮。“現在”がテーマの「音（ねいろ）」は定番の形と味わいをこだわり抜いた素材でブラッシュアップ。“未来” がテーマの「極（きわみ）」は斬新な円筒形にあまおうをたっぷり5粒も使いました。家族で食べくらべてみたら、ショートケーキの思い出話に花が咲きそう！    

840円（1個）

［販売個数］各日30点限り

1,080円（1個）

［販売個数］各日30点限り

フルーツ専門店の＜サン・フルーツ＞が手がける＜アトリエ・ピロット＞は、やはりいちごに注目です。品質や産地、生産者までこだわった旬のフルーツを使えるのは、専門店だからこそ。ショートケーキは大粒のあまおうが存在感抜群。まさにいちごが主役のケーキです。  

三越伊勢丹限定の洋菓子ショップ＜ノワ・ドゥ・ブール＞のショートケーキは、なんとご注文を受けてから6分立てのクリームをとろりとかけて仕上げます。卵の香りを生かしたきめ細かいスポンジといちごを重ねて、純白のクリームで覆ったら、へた付きのいちごをトッピング。特別感たっぷりのショートケーキは、手みやげや差し入れにも人気です。