やみつき注意！ 大人がハマる、夏の“旨辛”デリ

まずはカラフルなパプリカやとろとろの揚げ茄子、シャキシャキのセロリなどをグリーンカレーソースで和えた、目にも楽しいごちそうサラダ。スパイスの辛さとココナッツの甘みが絶妙なバランスで調和する一皿です。真空調理で仕上げた鶏肉は、驚くほどしっとりふっくら！ ほんのり香るパクチーや香ばしいアーモンドとも相まって、いくらでも食べられそう。ビールはもちろん、モヒートなどにも合いそうなエスニックテイストは、夏の夜にぴったりです。

■銀座三越 地下2階／洋総菜

［販売期間］2019年7月10日（水）〜30日（火）

肉料理専門店＜博多 肉の壱丁田＞からは、肉厚の鶏もも肉をまるごと1枚豪快に揚げた、肉LOVER垂涎の唐揚げがエントリー。2種類の山椒が、さわやかな芳香とピリッとしびれるような辛みをプラス。竜田揚げ風の衣に包まれたジューシーな鶏肉の旨みを引き立てています。冷めても風味豊かで、おいしく食べられる点もポイントです。もちろん、ビールとの相性も言わずもがな。レモンをかけるとまた違ったおいしさで、さわやかさもぐっとアップしますよ。

■銀座三越 地下2階／和総菜

［販売期間］2019年7月10日（水）〜30日（火）

続いてはかなり辛口の一品。普通のおむすびよりも小ぶりながら、若い男性たちから熱烈な支持を得ているという「豚の肉巻きおむすび」を、スパイシーなソースでアレンジしました。一口食べてみると……最初からがつんと辛みが！ 生姜焼きを思わせる甘辛いタレに、唐辛子のスパイシーさが加わって、いっそう後引く味わいに仕上がっています。ひとつ、またひとつと、ついつい手が伸びてしまいそうで、ある意味危険なメニューかもしれません。

■銀座三越 地下2階／弁当

［販売期間］2019年7月10日（水）〜30日（火）

中華料理の新たな魅力を追求する＜横浜桂林＞からは、唐辛子とニンニクの香りが食欲をそそる炒め物をピックアップ。エリンギ、パプリカ、ズッキーニなど食感も楽しい野菜たちと、衣でしっかり旨みを閉じ込めた豚バラ肉に、スパイシーな特製ソースを絡めて炒めました。どちらかというと辛さは控えめですが、しっかりした味付けはごはんがもりもり進みそう。色鮮やかで目にも楽しく、おなかもこころも大満足の一品といえそうです。

■銀座三越 地下2階／アジアンデリカ

［販売期間］2019年7月10日（水）〜30日（火）

続いては、＜美濃吉＞のきんぴら。300余年の歴史を誇る老舗料亭ならではの上品な味わいです。ポイントは、京都の黒七味を使用していること。黒七味の主な原料は、赤唐辛子や山椒の実など7種類。これを熟練の職人が手で揉みこむことで、黒みを帯びた独特の色になるのだとか。山椒のさわやかな香りと品のある辛みは、暑い夏にもぴったりのおいしさです｡

（※写真はイメージです。黒七味は別添えではありません。）

■銀座三越 地下2階／和総菜

［販売期間］2019年7月10日（水）〜30日（火）

ラストを飾るのは、創業明治32年＜維新號＞のピリ辛肉まんです。人気の「ラーパオ」に、白湯スープでさらにコクを加え、花山椒と辛味噌で香りと辛みをプラスしたという「四川ラーパオ」。早速割ってみると……中から真っ赤な肉あんが！ 見た目通り確かに辛いのですが、どこか深みのある辛さで、後引く味わいに仕上がっている点が秀逸です。具だくさんの肉あんと、ふわふわ生地のバランスも絶妙で、細切り筍の食感もたまりません。

■銀座三越 地下2階／アジアンデリカ

［販売期間］2019年7月10日（水）〜30日（火）