2月2日（金）10時～12時

現在2つのオーガニック洋菓子ブランドを展開。その他ラグジュアリーブランドとのコラボをはじめ、ミシュラン二つ星や一つ星のデザートのプロデュースやカフェプロデュース、大手菓子メーカーの指導をおこなっている。

2月2日（金）10時30分～15時

「味覚の魔術師」として知られC.C.C.で2014年から連続して金賞を受賞。2022年にインターナショナル・チョコレート・アワード 世界大会で金賞、アカデミー・オブ・チョコレートで銀賞を受賞。20年以上前から世界のカカオ農園を訪問し、2016年からはマダガスカルの小規模カカオ農園への支援も行っている。

2月3日（土）10時から

トークイベント開催：14時から　

2月4日（日）10時～12時

和の食材や和菓子のモチーフをチョコレートに取り入れた繊細な味わいと精巧な技術を持つショコラティエ。地域で採れた素材、素材に合わせたチョコレートで宮城ならではの特別なショコラを仙台会場のために制作。

2月6日（火）10時30分～12時30分

宝石のような美しさと絶妙なフレーバーの掛け合わせで注目を集めるオーストラリア・パース在住のショコラティエ中村有希。海外でチョコレート作りを学び、２０１７年神戸市岡本に日本初出店。長い海外生活のセンスと日本人女性の感性が、味とデザインの異なる新味覚に。

2月7日（水）15時～16時

1990年後半に中米のドミニカ共和国に自社のカカオ農園を購入、自分が理想とするカカオを追求し続けている。現在も、カカオの状態の確認や現地スタッフとの交流のため、年に数回現地に足を運ぶことを継続している。

2月9日（金）夕方から

2月10日（土）昼まで

プロヴァンス出身、93年に来日。「時代に合ったおいしいもので幸せに」という考えのもと、フランスで培ったセンスに日本独特の繊細さを織り交ぜた独自のスイーツを展開。世界的に高い評価を得るシェフとしてさまざまなメディアに取り上げられている。

2月9日（金）・2月10日（土）

※各日とも時間調整中

1970年生まれ、千葉県出身。2007年にシルスマリア シェフ・ド・パティシエに就任。2009年にベルギー・バリーカレボー社主催のショコラティエを対象としたカレボーカレッジ10期生として参加。山形の地酒「楯野川 純米大吟醸 主流」の華やかな香りが口いっぱいに広がる楯野川生チョコレートにご注目。

2月11日（日）
サイン会開催：午後3時30分～5時30分（予定）

ベルギーの古都リエージュ出身。個性が光る独創的なショコラを作り上げるショコラティエ。新作から人気のショコラまでを存分に味わえる2024年限定デザインボックスを携えて。