2025年1月29日（水）三越本館地下１階惣菜フロアに新ショップ〈備（そなう）sonau〉がオープンいたしました。

酢飯そのものの美味しさをもっと味わってもらいたい。
日々そんな想いをいだいて試行錯誤した結果、いなり寿司に辿り着きました。

備のいなり寿司に使用されているお米は宮城県大崎市の「ささ結」。
炊きあがりの美味しさはもちろん、冷めてからでも米本来の旨みを感じられるポテンシャルの高さはこの米ならでは。
一口食べた際に口の中でほどける一粒一粒の艶やかな舌触りは、握り寿司を彷彿とさせる、まさに備のいなり寿司が「寿司」であるが故の証。

皮に使用する油揚げは国産大豆から作られた大豆本来の旨みを味わえる、肉厚な油揚げを使用しており、舌触りはつるんとしていて舌先で品が感じられます。甘すぎず塩っぱすぎず、酢飯と非常に調和した上品な味に仕上がっております。

いなり寿司専門店の味を存分にお楽しみください。
みなさまのご来店をお待ちしております。