ホワイトソースをベースにベーコンの旨みと相性の良い、きのこ風味が広がる秋の味わいです。

いちじくとクランベリー入り、香ばしいクルミとポピーシード、ロマラン(ローズマリー)を加えた香り豊かな一品です。

フランス語で蜂の巣という意味のお菓子。表面のキャラメリゼされたアーモンドの食感と香ばしさが魅力的。中にはカスタードクリームを入れ焼きあげました。

フランスでは定番のマロンとカシスの組合せ。濃厚なマロンクリームの中にカシスの酸味がバランスよく味わえるヴィエノワズリーです。

マロングラッセとマロンクリームを入れたマロンづくしの一品。口溶けの良いトッピングを合わせました。

ミラベルはその黄金色の色合いから｢ロレーヌの宝石｣と呼ばれる果物。色鮮やかなフランボアーズを合わせたタルトです。