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【ジョアン】フランスフェア ~パンとお菓子で巡るフランス~

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2024/06/12

フランスはひとつひとつの街が実に個性的です。その土地ごとの歴史、風土、文化、建築物などがそれぞれの都市の独特な雰囲気を与え独自の

カラーを作り上げます。そのため、その土地から生まれ、親しまれてきたパンやお菓子、料理、お酒にははっきりとした個性と特徴があります。

そして、同じパンやお菓子でも異なる顔を持つようになるのです。今年の夏、パンとお菓子でフランスの地方を巡ってみませんか?    

 

【ノール=パ・ド・カレ地方】 

クラミック 756円

 

カレンツ(小粒の種なし干しぶどう)が入ったブリオッシュ。ベルギー発祥とも言われているクラミックは、ノール=パ・ド・カレの中心都市、リールでも長年親しまれてきました。パリで見かける事が珍しい一方で、リールのブーランジェリーにはカレンツ以外にも、パールシュガーがトッピングされたものやチョコレート入りのクラミックが並び、日常的なパンとしての位置付けがされているようです。スライスをして、お好みの焼き目にトースト

するのがおすすめです。

 

 

 

 

 

 

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【アルザス地方】
 スブロート 260円

スブロートはアルザスのスペシャリテ。小銭(スーは

昔のお金の単位)で買えるパンと言う意味。2Kgの

パンの量目調整用に使われていたといわれています

食感が軽く、歯切れの良さが特徴の一つです。

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【プロヴァンス=アルプ・コート・ダジュール地方】
 フーガス(オリーブ&フロマージュ) 432円

平らな生地に切れ目を入れて木の葉のようなユニークな形に焼き上げた南フランス生まれのパン。オリーブを入れチーズをかけて焼きあげました。食感は軽く、噛むほどに深い味わいが口に広がります。

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【バスク地方】
 ガトーバスク 357円

フランスとスペインの両国にまたがるバスク地方の伝統菓子。バター風味豊かな生地にカスタードクリーム、アーモンドクリーム、ダークチェリーを入れて焼き上げました。

 

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【プロヴァンス=アルプ・コート・ダジュール地方】
 トロペジエンヌ 324円

ブリオッシュに口当たりのいいクリームをサンドした南フランスのサン・トロペが発祥のスペシャリテ。

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【サントル=ヴァル・ド・ロワール地方】
 ピティヴィエ 648円

サクサクのパイの生地の中に風味豊かなアーモンドクリーム入り。馬車の車輪を模しているという由来がある表面の模様は、ジョアンの職人が一台ずつ描き上げています。

※掲載商品は数に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。

※写真はすべてイメージです。

※価格はすべて税込です。

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