ジョアン -Johan- フランス生まれのベーカリー

「棒」や「杖」という意味のフランスパン。細長いためクラスト(皮)の部分が多く、クラム(中身)よりパリパリした皮が好きな人向きです。フランスではバゲットが一番多く食べられています。

「ボール」という意味で、球形を意味するフランスパン。クラム(中身)が多いので、サンドイッチやタルティーヌに向いています。

発酵バターを折り込んだ、小麦本来の甘さと香ばしい香り、サクサクとした食感が特徴のパン。

バター、卵、砂糖が混ざった、最もリッチな生地で作るパン。「頭」という意味で、頭をちょこっと出した形が特徴です。

イタリア伝統の発酵菓子。卵黄とバターを贅沢に使って熟成発酵させたソフトな生地に、厳選されたサルタナレーズン、オレンジピール、シトロンピールなどのドライフルーツをたっぷり混ぜました。

イタリア伝統の発酵菓子。厳選された色の濃い卵を使用することで、黄金色のふっくらとした生地に焼き上げました。溶けるようなやわらかい食感が特徴。

ロッゲン(ライ麦)・ミッシュ(混合)・ブロート(大型パン)という意味の、ドイツの代表的な食事パン。ずっしりと重たく、中身はしっとりとして日持ちが良く、ライ麦の香りと爽やかな酸味が特徴です。

「角型」という意味のジョアンの代表的な食パン。小麦本来の美味しさを引き出す製法で、きめの細かいしっとりとした食感で口溶けが良く、ミミまで美味しい食パンです。

食パン生地を伸ばし、シート状のチョコレートを重ねてぐるぐると巻き込み型に入れて焼き上げます。どっしりとした重量感と豊かに甘いチョコレートの香りで、中のチョコレートがつややかにとろけます。

オープン当初からのロングセラー。ほんのり味の付いたパンと、プチプチと優しい甘みがはじけるコーン。石釜を使用し、直焼きするため、中までしっかり火が通り、ふわっと焼き上げられています。

クロワッサン生地にチョコチップとシシリー産アーモンドパウダーのクリームを折り込み、スティック状に焼き上げました。「サクリスタン」とは教会に置いてある道具の管理者のこと。

ブリオッシュ生地にホワイトチョコを練りこみ焼き上げました。パリのブーランジェリーで見つけたおやつにぴったりのパン。

量り売りが人気のミニクロワッサン。生地をクロワッサンの形に巻き、焼き上げて、シロップを塗り、熱々をお渡しするという現在のスタイルになったのは、札幌ジョアン店から。

クリームチーズが入った一口サイズのチーズケーキ。量り売りなので、お好きな分だけおやつにどうぞ。