究極の地産地消を実現するパティシエ辻口博啓のパティスリー

素材を選び抜き、独自の製法で作り上げ、味のみならず視覚や香りを考え抜いたロールケーキ、焼き菓子などがお楽しみいただけます。

朝焼きの焼き菓子や旬の果物など、多彩な素材をこだわり抜いた生地で巻き上げたロールケーキを中心に展開。

素材が持つ香りや食感を最大限に活かし“美味しいものを美味しい状態でお届けいたします。

普段使いは勿論のこと、特別な日、いつもよりちょっと贅沢なひとときにぴったりなスイーツをぜひご賞味ください。

【辻󠄀口 博啓 プロフィール】

ープ・デュ・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。

現在はオーナーパティシエとして、モンサンクレール・自由が丘ロール屋をはじめ、コンセプトの異なるブランドを多数展開。

スイーツを通した地域振興、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演や著書出版など積極的に活動する他、低糖質スイーツの第一人者として数々のロカボスイーツの開発・監修に取り組む。

また、スーパースイーツ製菓専門学校の校長、一般社団法人日本スイーツ協会の代表理事を努め、後進育成とスイーツ文化の発展にも尽力している。