自遊庵

実りの秋に実のある食

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2018/10/04 UP

◆木の実パーティ御膳  1人前 税込 2,592円

「ナッツ衣をまとった焼きコロッケ~くるみトマトのソース~」をメインに、実りの秋にこそ堪能したい「木の実・草の実」の新しい食べ方や組み合わせ方を体験できる御膳です。食材との組み合わせにより新たな美味しさを引き出す里山の恵みをお愉しみください。

 

◆手まり寿司~6種ナッツの味噌だれ添え~(サラダ・汁物付) 1人前 税込 2,484円

サーモン&いくら、帆立、ローストビーフなどの手まり寿司に、カシューナッツ、松の実、パンプキンシード、ピスタチオ、アーモンド、クルミの 6 種のナッツと味噌を合わせた特製だれを添えました。

 

◆ラム酒香るマロン尽くしのパウンドケーキ 1人前 税込 540円

生地にマロンペーストを練り込み、栗の渋皮煮、マロングラッセを入れたマロンづくしの一品です。ラム酒の香りが大人の味わいです。表面にはケシの実をのせ、香ばしく仕上げています。

 

◆フロランタンタルト 1人前 税込 692円 

さつまいもをベースにしたフィリングの上に、アーモンド、くるみ、マカダミアナッツ、栗、かぼちゃの種と蒸し黒大豆をふんだんにのせて焼き上げたタルトです。
生地にもくるみを使用し、木の実尽くしの一品です。

 

秋になると様々な木の実・草の実が出てきますね。

アーモンド、カシューナッツ、栗、柿など・・・秋といえば何だろう?と思い浮かべてみてください。

自遊庵ではさらに棗(なつめ)、ほおずきなどのあまり聞かない木の実・草の実も、新しい秋の味覚としてご紹介いたします。

自遊庵にある嗜み処(イートイン)では、様々な木の実を同時に楽しめる「木の実パーティー御膳」を始め、テーマに合わせた食事をご用意しております。

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自遊庵

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本館地下1階 / レストラン

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