自遊庵 嗜み処

目でも食を愉しむ 夏のカラーズ

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2018/08/22 UP

五味五色を愉しむ御膳 1人前 2,160円

手まり寿司~クコの実味噌だれ添え~ 1人前(サラダ・汁物付) 2,376円

ケークルージュ・グリーンティー 1人前 810円

 

味覚はもちろん、視覚的な美しさも大切にする日本において、色はお料理を演出する大切な要素です。

それだけでなく色と体には深い関係があり、カロテンやリコピンの赤、食物繊維や葉酸の緑、カルシウムの白など、体内に取り入れられた時の役割ごとに、特徴的なカラーを持っています。

今回のように色数の多いカラフルな料理を食べることは、体中で喜びを感じる、とても良い試みだと思います。

(女子栄養大学 栄養クリニック 蒲池桂子先生)

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自遊庵

自遊庵

本館地下1階 / レストラン

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