自遊庵 嗜み処

葡萄まるごと皮までおいしい

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2018/08/01 UP

葡萄まるごと美御膳 1人前 2,592円

手まり寿司~葡萄のビネガーソース添え~ 1人前(サラダ・汁物付) 2,376円

ラムレーズンのチーズパウンドケーキ 1人前 508円

 

日本のぶどうの主な産地は、山梨県、長野県、山形県、岡山県で、そのほとんどが生食用として栽培されています。

葡萄の果皮には、アントシアニンなど、赤や紫の色素に代表される、ポリフェノールやレスベラトロールが含まれることが近年、注目されています。

葡萄の実はもちろん、皮までまるごと使った今回のメニューは、和風調味料との意外な掛け合せなど、新しい食べ方、新しいおいしさを発見できます。

(女子栄養大学 栄養クリニック 蒲池桂子先生)

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自遊庵

自遊庵

本館地下1階 / レストラン

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