日本橋食賓館

【プロモーションのお知らせ】<フードサーキュレーション>本館地下1階フードコレクション

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2019/05/22 UP

サーキュレーションとは「循環」という意味。
食にまつわる循環をテーマに、今年の初夏はあらためて地球のことを考えてみませんか?
再利用できる容器にこだわる、畑から食材を考える、そんな食を通して地球の環境を考えたアイテムをご紹介いたします。

 

<ブリコラージュブレッド&カンパニー> ベーカリー&イートイン

2018年の「アジアのベストレストラン50」にて、「サステナブルレストラン賞」を受賞した<レフェルヴェソンス>の名前シェフの手がけるベーカリー。

どんな餌や肥料で育っているのかを知り、環境に負荷のない方法で育てられた食材を見極めて仕入れる。

そんな生江シェフのこだわりを感じられるイートインも併せて登場します。

 

サバチョリソーとコールスローのムーサンド (1個 ミニサラダ付) 1,400円 ※イートインでのご提供となります。

同時出店の<アタラシイヒモノ>との特別コラボレーションメニュー。

サバチョリソーのピリッとした辛みと、コールスローの酸味が絶妙なサンドイッチです。

 

ブリコラージュブレッド (1個) 1,600円

小麦のうまみや香り、もっちり感を楽しめる、お店でも人気のパン。
生江シェフが北海道・十勝で見た小麦畑の風景をそのまま感じられるよう、全粒粉にこだわりました。

 

 

<アタラシイヒモノ × 魚伝> 新旧ひもの対決
乾物は、保存性の向上と熟成を兼ね備えた先人の知恵。

「フレンチの技術でヒモノをアップデートする」をコンセプトに、日本の食文化や漁業産業を盛り上げる<アタラシイヒモノ>と
品質の良い魚を目利きし、伝統の調味液に漬け込んでつくる創業142年の老舗<魚伝>が同時出店いたします。

 

新旧ひもの食べ比べセット(サバ4種) 2,401円

老舗の技術と気鋭の若手シェフの技術のコラボレーションをお楽しみいただけるセットです。

 

アタラシイヒモノおにぎり3個セット(アジパエリア・アジガーリックバター・銀鮭オムライス) 864円

アタラシイヒモノをつかったおにぎりはまるで「旨みの爆弾」。

店頭で焼き上げて、シェフ特製のレシピでごちそうおにぎりをご提供いたします。

 

 

<BULK FOODS> ナッツ・ピーナッツバター量り売り

川崎の量り売り専門店が三越伊勢丹初出店。
容器の持ち込みもOK。なるべく包装はせず、「食べる分だけ買う」スタイルでフードロスも防ぐご提案をいたします。


ピーナッツバター (10gあたり) 38円
店頭のグラインダーでつくる搾りたてのピーナッツバターを量り売りでご用意いたします。

※写真はイメージです。

※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。

※価格はすべて、税込です。

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食品「日本橋食賓館」

食品「日本橋食賓館」

本館地下1階 | 食品

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