日本橋食賓館

【フードコレクション】オンリー・エムアイ<well-being>エコフード

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2019/03/13 UP

広義に自然環境保全を意味する「エコ」。

フードコレクション人気店の店主たちと話す中で、いろいろなエコの姿が見えてきました。

「巡り巡ってエコになる」。そんなエコを探します。

 

写真の品は、<里山きさら>自然を食すジビエ弁当 1折 1,080円

岐阜の山で育てられた鹿のロースト、自社農場で農薬不使用で育てた米や野菜を使用しました。

環境にインパクトの少ない素材を使ったエコ志向のお弁当です。

【出店店舗一覧】

<仁和寺前 佐近>桜鯛若狭焼き姫皮筍弁当

<醸す>有機醤油の鮭焼漬け

<本格手打ち もり家>江戸前カレーうどん(イートイン)

<塚田水産>江戸前かますのさつま揚げ

<里山きさら>自然を食すジビエ弁当

<カムイチェプデリ>鮭すり身(鮭中骨入・食品添加物不使用)

<夢屋>東京素材のふわふわ

<味辰>有機胡麻使用手羽香味揚げ

<魚庵>アラスカ産銀鱈カマ切り落とし西京漬け

<みやのピーナッツ>農薬や化学肥料不使用で作った緑茶ピーナッツ菓子

<エヌ・ハーベスト>オーガニック・テーブルシーズニング

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【地産地消】消費地に近い産地の素材を使用することで、輸送によるCO₂排出削減につながる

<夢屋>東京素材のふわふわ 1人前 864円 ※容器サイズ目安:約12×20×高さ4㎝

京都のお好み焼き店<夢屋>の代表商品「ふわふわ」を、東京周辺で獲れた野菜と埼玉県産の小麦粉を使用し、地産地消仕立てに。

 

 

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【地産地消】消費地に近い産地の素材を使用することで、輸送によるCO₂排出削減につながる

<塚田水産>江戸前あさりの深川揚げ/江戸前かますのさつま揚げ 各1枚 各400円 ※容器サイズ目安:約10×10×高さ3㎝

吉祥寺で愛されて半世紀以上の練り物店。江戸前のかます、あさりを使った香ばしいさつま揚げです。

 

 

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【MOTTAINAI】通常廃棄してしまう部分まで美味しく調理

<仁和寺前 佐近>桜鯛若狭焼き姫皮筍弁当 1折 1,296円 ※容器サイズ目安:約10×17×高さ4㎝

旬の桜鯛のアラを焼いて若狭地に漬け、香り高い筍の姫皮を炊いた春のお弁当。素材をくまなく生かす料理人の技が光ります。

 

 

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【有機】次世代により良い土壌を引き継ぐ

<エヌ・ハーベスト>オーガニック・テーブルシーズニング各種 各1個 各648円

(左から)有機テーブルガラムマサラ(15g)、有機ラーメン胡椒(20g)、有機トーストシュガー(30g)、有機万能塩(25g)、有機ペッパーソルト(30g)

かけるだけでおいしくなる、オーガニック・テーブルシーズニングです。

 

 

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【マイ容器キャンペーン】 3月13日(水)~19日(火) 

期間中、フードコレクション内「マイ容器」POP掲出のお店で、マイ容器をご持参頂いたお客さまには、容器代分をお値引させていただきます。

ぜひマイ容器をお持ちください。

※お値引額は各店舗で異なります。

□容器1つにつき、1店舗のみのご利用とさせていただきます。

□容器は洗浄やアルコール消毒をさせていただく場合がございます。

□店頭の混雑状況により、お待たせすることがございます。

□マイ容器の大きさにより、価格を変更させていただく場合がございます。何卒ご了承ください。

 

※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。

※価格はすべて、税込です。

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食品「日本橋食賓館」

食品「日本橋食賓館」

本館地下1階 | 食品

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