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  • 「おへそ的、買い物のすすめ展」 in 日本橋
  • 2018年9月12日(水)-17日(月・祝)
    日本橋三越本店 新館7階 催物会場
  • CICOUTĒ BAKERY
    チクテベーカリー
  • 北村千里さん
自家製酵母で作る味わい深いパンで多くのファンを持つチクテベーカリー。
心まで喜ぶ、
自家製酵母の
幸せパン
お店について教えてください。
東京都八王子市にある自家製酵母と国産小麦で作るパンのお店です。滋味深く個性豊かな国産小麦たちと4種類の自家製酵母で身体と心が喜ぶパン。そんなお店であれたらと思っています。
お店を始めたきっかけと、これまでの歩みをお聞かせください。
美大卒業後、数軒のパン店で修業。その後独学でパン作りに取り組み、現在のパンが出来上がりました。2000年、実家1階の小さなパン工房からスタートして2013年に現店舗へ移転。今に至ります。
商品づくりに対するこだわりや大切にしている想いをお聞かせください。
小麦の味を大切にして、自分たちで日々継いでいる酵母で味に深みを出したパン。小麦農家さんの想いをパンにして届けることができたらと日々思っています。小麦に限らず野菜なども、なるべく顔の見える方のものでご用意したいです。
「私のおへそをつくったもの」を教えてください。
農家さんの作る玄小麦です。
今回の「おへそ展」への参加にあたって、その想いをお聞かせください。
パンでできることはとてもささやかですが、毎日の小さな幸せのきっかけになれるような、そんなパンたちをご紹介できたらうれしいです。
「おへそ展」にご来店されるお客さまにメッセージをお願いします。
たくさんの方々の“おへそ”に交じって参加させていただきとても光栄です。毎日の幸せのヒントがきっと見つけられると思います。楽しんでいってくださいませ!

Items

  • 季節の野菜のsand
    540円(1個)
    「有機農園けのひ」さんの
    野菜とフムスのsand。
    ※カフェでの提供になります
  • プロシュートとコンテチーズのbaguette sand 390円(1個)
    添加物不使用のイタリア産プロシュートとコンテチーズ、香ばしい国産小麦の甘味香るバゲットのシンプルなsand。
    ※カフェでの提供になります
  • shoku pain(食パン)1/2斤
    450円
    どこにもないくらいにずっしりと重い食パンです。一枚でもしっかり食事のパンになります。よくトーストしていただくと、もっちりとカリカリの食感がお楽しみいただけるチクテのスペシャリテ。
※9/17(月・祝)のみの出展となります

おへそカフェ出店

9/17(月・祝)正午~限定でサンドウィッチスタンドOPEN。

〈チクテベーガリー〉のサンドウィッチをお楽しみいただけます。

※数に限りがある商品もございます。なくなり次第、終了とさせていただきます

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