英国愛が止まらない!

三越英国展

Part194日[水]-9日[月]
Part2911日[水]-16日[月・祝]

日本橋三越本店 本館7階 催物会場
最終日9月16日(月・祝)は午後6時終了

9月10日[火] 三越英国展はお休みとさせていただきます

ブラムリーアップルな生活 英国ノッティンガム州で生まれたクッキングアップルの王様、“ブラムリーアップル”。
生だと酸味が強いのですが、加熱しさまざまな食材と組み合わせることで
今までにない新鮮なおいしさが楽しめることから、料理研究家やシェフから大きな注目を集めています。

愛をこめてサウスウェルから小布施へ。

愛をこめてサウスウェルから小布施へ。

ブラムリーアップルの歴史は今から約200年前、英国ノッティンガム州サウスウェルのコテージに住んでいた幼い少女、メアリー・アン・ブレイスフォードがまいたリンゴの種が偶然芽を出したことから始まります。
その後1846年、地元で肉屋を営むマシュー・ブラムリー氏がそのコテージを買い取り、庭に成るユニークなリンゴを気に入り村の人々に分けました。当時17歳だった苗木屋のヘンリー・メリーウェザー氏はそのリンゴが大変気に入り、枝を分けてもらっていくつもの品評会に出品。1883年の英国王立園芸協会主催の品評会で金賞を受賞しました。
一方日本では、小布施町のリンゴ農家で生まれ育った荒井豊氏が英国で親しまれているブラムリーアップルの存在を知り、小布施町の協力を得て1991年より商業栽培を開始。小布施町では、ブラムリーを栗に次ぐ町の名産にしようと、さまざまな取り組みを行っています。

こんなにも愛されているブラムリー。

英国でクッキングアップルの王様として、今でも不動の地位を占めているブラムリーアップル。英国生産のリンゴのうち、約45%がブラムリーです。パンチの効いた酸味と深いコクがあり、加熱後も香りが持続するので、英国人はさまざまな料理との組み合わせを楽しんでいます。

愛をこめてサウスウェルから小布施へ。

愛をこめてサウスウェルから小布施へ。

ブラムリー発祥の地である英国から、
本場のおいしさが届きました。

英国王立園芸協会日本支部のキッチンガーデンクラブに属し、ブラムリーの魅力に共感したメンバーがブラムリーファンクラブを設立するなど、日本でも人気が高まっているブラムリー。特別なレシピでご紹介する、ブラムリーアップルの味わいです。

Part2 〈セリア・スティーブン×ブラムリーファンクラブ×北野佐久子〉 〈セリア・スティーブン×ブラムリーファンクラブ×北野佐久子〉

約150年前、英国でブラムリーを初めて商業化させたヘンリー・メリーウェザーの曾孫にあたる通称“ブラムリーレディ”、セリア・スティーブン氏。日本でこよなくブラムリーを愛する「ブラムリーファンクラブ」と北野佐久子氏がコラボし、秘伝のレシピを特別に再現します。 〈セリア・スティーブン×ブラムリーファンクラブ×北野佐久子〉 a.アップルとくるみのスコーン【各日400点限り】 346
1個、日本製
b.ジンジャー・デーツ・アップルケーキ 【各日160点限り】 465
1個、日本製
爽やかな酸味を持ち、加熱するとすぐ煮溶けるのが特徴。肉料理とも相性抜群です。
〈小布施屋〉 ブラムリーアップル 432
2個、長野県産

  • 北野佐久子氏 来場 北野佐久子氏 来場
  • セリア・スティーブン氏来場 セリア・スティーブン氏来場

ブラムリーアップルの伝道師、
ステイシー氏

東京・東麻布で〈モーニングトン・クレセント東京〉を経営するステイシー・ウォード氏。お店でもブラムリーを使ったアップルパイは人気商品のひとつ。小さい頃から、リンゴの季節には母親と一緒にアップルパイを何度となく焼いたというステイシー氏が特別来場します。

Part2 EATin 〈モーニングトン・クレセント 東京〉 〈モーニングトン・クレセント 東京〉

東京・東麻布でお菓子教室を開くステイシー氏による、ブラムリーアップルに特化したイートイン。ブラムリーのトロッとジューシーな甘酸っぱさをたっぷりお楽しみください。 パフェのような「ニッカボッカグローリー」は今回だけの特別メニュー。 〈モーニングトン・クレセント 東京〉 水・金・土だけのメニュー
a.ブラムリーアップルの
ニッカボッカグローリーセット【各日60セット限り】 2,268
ニッカボッカグローリー1個、紅茶(ポットにて提供)、1人前、日本製
b.お母さんのブラムリーアップルパイ
カスタード添えセット 【各日100セット限り】 2,268
アップルパイ1個、カスタードソース、紅茶(ポットにて提供)、1人前、日本製
■イートイン営業時間/午前10時30分〜 ■ラストオーダー/各日終了30分前
木・日・月だけのEC予約限定メニュー
c.英国のホームメイド
スイーツセレクション 4,860
1人前、日本製、お菓子9種類プレート、紅茶(ポットにて提供)

  • ステイシー・ウォード氏 来場 ステイシー・ウォード氏 来場
  • トレゴスナンティー
  • ※紅茶はトレゴスナンティーを使用
    英国南西部のコンウォールにあるトレゴスナン茶園で作られる、初の英国産茶葉を使用した紅茶をセットにしました。
〈モーニングトン・クレセント 東京〉
木・日・月だけのEC予約限定メニュー
英国のホームメイドスイーツセレクション

[当日受付について]
各日(木・日・月)開店後J-2柱付近にて当日分の受付をいたします。
時間帯によって、受付可能な席数は異なります。

ブラムリーを使って各店が作り上げる
英国菓子やPUBフード。

ブラムリーアップルの青みを感じる酸味と、とろりとした食感をこよなく愛する英国人。彼らにとって、スイーツやパブフードでもおなじみの味なのです。

Part2 〈タイニートリアティールーム〉

ケーキやプディングなどのスイーツはもちろん、コールドポークパイといった肉料理とも合うブラムリーアップル。独特の風味とおいしさ、さまざまなアレンジをお楽しみください。
a.〈タイニートリアティールーム〉
ブラムリーのトフィー
アップルプディング【各日30点限り】 864
1個、日本製
b.ブラムリーのティーコージー 【20点限り】 5,400
日本製
c.〈ウィムジー〉
アップルオリーブオイル
メープルシロップケーキ 【各日50点限り】 875
1ピース、日本製
d.〈スワン&ライオン〉
ブラムリーソーセージロール
コールドプレート 1,728
イートインメニューとなります。(持ち帰り不可)
■イートイン営業時間/午前10時30分〜 ■ラストオーダー/各日終了30分前

  • 〈タイニートリアティールーム〉慶本佐知子氏 〈タイニートリアティールーム〉慶本佐知子氏
  • 〈ウィムジー〉大谷宣子氏 〈ウィムジー〉大谷宣子氏
  • 〈スワン&ライオン〉イアン・ギビンス氏 〈スワン&ライオン〉イアン・ギビンス氏

Part1 〈ブリティッシュケーキハウス〉

今年で15年目を迎える、神奈川県湯河原町にある英国菓子教室&サロン。ブラムリーアップルを使ったお菓子を3種セットにしました。
ブラムリー英国菓子3種セット【各日30セット限り】 1,458
3個入、日本製

  •  小澤祐子氏来場 小澤祐子氏来場

Part1 ハートオブイングランド

6年半の在英生活の中で、イギリスの家庭で愛されているお菓子を学んだオーナー。帰国後、横浜にて英国菓子とアフタヌーンティーの教室を主宰しています。ブラムリーアップルとラズベリーの酸味と甘みがおいしいクランブルケーキです。
9/4(水)・5(木)・6(金)の3日間限定出店
〈ハートオブイングランド〉 ブラムリーアップルとラズベリーのクランブルケーキ【各日50点限り】 681
1ピース、日本製

  • ハートオブイングランド 宮崎美絵氏来場

Part2

EATin

〈ベリーズティールーム〉

ブラムリーアップルにクランブルをのせてオーブンで焼き上げます。ブラムリーアップルの酸味と熱々サクサクのクランブルに、トッピングしたバニラアイスをからめてお召し上がりください。
9/14(土)・15(日)・16(月・祝)の3日間限定出店
〈ベリーズティールーム〉 ブラムリーアップル クランブルセット【各日30セット限り】 1,404
ブラムリーアップルクランブル、紅茶(ポットにて提供)、日本製
■イートイン営業時間/午前10時30分〜 ■ラストオーダー/各日終了30分前

  • ハートオブイングランド 和田真弓氏来場

Part2

〈ベノア〉

英国伝統のブラムリーアップルの爽やかな酸味をアクセントに使った三越英国展限定のスコーン。クロテッドクリームとの相性も抜群です。
〈ベノア〉 スコーン ブラムリーアップル&レモン【各日100点限り】 346
1個、日本製

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