世界各国のシェフによる競演。テーマに合わせたひと粒をひと箱で。
※2月2(火〜2月5(金は6階特設会場にて販売いたします。
※2月6(土以降は7階 「サロショコラ 2021」会場内
セレクションコーナーで販売いたします。

大切な人へ感謝を込めて

家族や友人、カカオ農家や生産者など、16人のトップショコラティエたちが普段から大切にしている人々や素材への「想い」をテーマにしました。離れていても世界中の想いをつなぐ16種の珠玉のショコラです。
エモーション
ONLY
110箱限り
(16個入:16ブランドから各1個) 8,424円 原産国:フランス・スイス・日本
①エモーションⅡ ノワール
〈ジャン=ポール・エヴァン〉
再会への想いを込めて。アーモンドと洋梨、ヴァニラのガナッシュをビターチョコレートでコーティング。
②フランボワーズ
〈クリスティーヌ・フェルベール〉
マンジャリベースのチョコレートとアルザス産のフランボワーズをノワールで包んだひと粒。
③ロシェ ノワゼット
〈ニコラ・ベルナルデ〉
生産者の愛情が詰まったヘーゼルナッツのロシェ。祖母とのクリスマスの思い出から創作。
④シトロンヴェール エ バジリック
〈トゥルビヨン バイ ヤン ブリス〉
レモンがテーマ。アーモンドのプラリネとライム&バジリコ風味のガナッシュを2層に。
⑤ローズ・カラマンシー
〈フィリップ・ベル〉
ローズ風味のパート・ド・フリュイと柑橘カラマンシーのガナッシュの2層。フローラルな甘さと酸味。
⑥イヴェルナル
〈オリヴィエ・ヴィダル〉
サクサクのスペキュロスとキャラメル風味のガナッシュで、日々の何気ない幸せを表現。
⑦チベ
〈フレデリック・アヴェッカー〉
チベット人の奥さまへの想いを込めて、ブラックティーとスパイスを抽出して作ったガナッシュ。
⑧マングー ヴァニーユ
〈モリ ヨシダ〉
マンゴーとバニラ風味のビターガナッシュはカリブの島、グアドルーヴへの想いの集大成。
⑨パヴェ カルージュ
〈ミスター&ミセス ルヌー〉
カリカリ食感のピエモンテ産ヘーゼルナッツ風味のガナッシュをノワールで包みました。
⑩バジリコ
〈クリスチャン・カンプリニ〉
ティミュット胡椒を効かせたバジリコ風味のガナッシュ。お祖母さまの手料理から創作。
⑪マルドン
〈ダヴィド・カピィ〉
思い出の海塩、マルドンを使った塩キャラメル風味ジャンドゥージャ。
⑫フルール ドゥ スリズィエ
〈リリアン・ボンヌフォア〉
京都のお茶と桜。日本の古都から受けた鮮烈な印象からつくり上げた桜ティーのガナッシュ。
⑬ビターガナッシュ ナチュール
〈パスカル・ル・ガック〉
ベネズエラ産カカオを主体にしたガナッシュ。バニラをアクセントに、よりフルーティーな香りに仕上げたひと粒。
⑭プラリネ ノワール
〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉
イタリア産ヘーゼルナッツとスペイン産アーモンドのプラリネにショコラオレを合わせて、ノワールでコーティング。
⑮ノスタルジー
〈フランク・ケストナー〉
ヘーゼルナッツのプラリネに、砕いたヘーゼルナッツのビスキュイで食感をプラス。祖父の好物でつくったショコラ。
⑯モントール
〈カンタン・バイィ〉
ラボの庭でミントを育てる達成感をショコラにしました。フレッシュなミントはノワールと相性抜群。

ショコラで思い出す大切な場所

大好きな故郷や忘れられない思い出の地、ショコラのクリエーションや人生に大きな影響を与えた場所。心の奥にずっとある大切な場所をテーマに、12人が特別なショコラを作ってくれました。
テロワール
ONLY
90箱限り
(12個入:12ブランドから各1個) 6,480円 原産国:フランス・オランダ・ロシア・日本
①三田の野山の原風景
黒文字&よもぎ ~田舎という風景のテロワール~
〈パティシエ エス コヤマ〉
⑦アーモンド文化のあるオランダ
ビターアーモンド ~母国の味に想いを馳せて~
〈フランク ハースヌート〉
②豊かな素材を生み出す中南米
ポメロ ~カカオ生誕地に想いを馳せて~
〈ジャン=ポール・エヴァン〉
⑧冬のロレーヌ地方
アルダン
〈フランク・ケストナー〉
③アルザスの果樹園や大自然
ムッシュ
〈クリスティーヌ・フェルベール〉
⑨カカオ豆の産地ガーナ
ガーナ
〈リリアン・ボンヌフォア〉
④懐かしい南フランスのモントン
シトロン ロマラン
〈クリスチャン・カンプリニ〉
⑩プロヴァンス地方カマルグ
リ グリエ
〈フレデリック・アヴェッカー〉
⑤ブルターニュの豊かな自然
デュオキャラメル サラザン
~ブルターニュへの想い~
〈ブルーノ ルデルフ〉
⑪ロシアの果樹
アントノフカ ~母なる北の大地に想いを馳せて~
〈イェオ・シューカラート〉
⑥ロワール渓谷、アンジェの街
のどかな街 ~修行時代に想いを馳せて~
〈ナオミ・ミズノ〉
⑫市場のブラッドオレンジ
オランジュ サンギーヌ ~素材に想いを馳せて~
〈ル ショコラ ドゥ アッシュ〉
①三田の野山の原風景
黒文字&よもぎ ~田舎という風景のテロワール~
〈パティシエ エス コヤマ〉
②豊かな素材を生み出す中南米
ポメロ ~カカオ生誕地に想いを馳せて~
〈ジャン=ポール・エヴァン〉
③アルザスの果樹園や大自然
ムッシュ
〈クリスティーヌ・フェルベール〉
④懐かしい南フランスのモントン
シトロン ロマラン
〈クリスチャン・カンプリニ〉
⑤ブルターニュの豊かな自然
デュオキャラメル サラザン
~ブルターニュへの想い~
〈ブルーノ ルデルフ〉
⑥ロワール渓谷、アンジェの街
のどかな街 ~修行時代に想いを馳せて~
〈ナオミ・ミズノ〉
⑦アーモンド文化のあるオランダ
ビターアーモンド ~母国の味に想いを馳せて~
〈フランク ハースヌート〉
⑧冬のロレーヌ地方
アルダン
〈フランク・ケストナー〉
⑨カカオ豆の産地ガーナ
ガーナ
〈リリアン・ボンヌフォア〉
⑩プロヴァンス地方カマルグ
リ グリエ
〈フレデリック・アヴェッカー〉
⑪ロシアの果樹
アントノフカ ~母なる北の大地に想いを馳せて~
〈イェオ・シューカラート〉
⑫市場のブラッドオレンジ
オランジュ サンギーヌ ~素材に想いを馳せて~
〈ル ショコラ ドゥ アッシュ〉

「宝物のような瞬間がよみがえる

作り手たちの今につながった大切な瞬間未来へつなぎたいと思う貴重な瞬間インパクトのある素材で特別な瞬間を描き出した9粒を楽しめるBOXです。
アンスタン
ONLY
40箱限り
(9個入:9ブランドから各1個) 5,400円 原産国:フランス・イタリア・日本
(9個入:9ブランドから各1個) 5,400円
原産国:フランス・イタリア・日本
①アーモンドとヘーゼルナッツ、ココナッツ
プラリネ ココナッツ
~ショコラティエという職業に出会った時~
〈パスカル・ル・ガック〉
⑥タイム風味のレモンガナッシュ
ル ロジェ
〈ショコ オ キャレ〉
②すだちの衝撃をボンボンに
すだち
〈ニコラ・ベルナルデ〉
⑦ラム酒とパッションフルーツ
フリュイテ パッション
〈カンタン・バイィ〉
③コロンビア産コーヒー豆とカカオ豆
カッフェマッキアート ~1日の全ての瞬間に~
〈ユミコ サイムラ  ピッコラ パスティチェリア〉
⑧アルアコ72%を使ったガナッシュ
レスペクテ ~尊敬の念を感じた時~
〈セバスチャン・ブイエ〉
④ダークガナッシュを西洋ネズ風味で
アラウカ・ネズ
〈ドゥブルベ ボレロ) 
⑨パリ地方の小さな養蜂家のハチミツ
コンスィヤーンス
〈アトリエ ガトー〉
⑤ラフロイグとフランボワーズ
スモーキー ~ショコラ創作のはじまり~
〈パティシエ エス コヤマ〉
①アーモンドとヘーゼルナッツ、ココナッツ
プラリネ ココナッツ ~ショコラティエという職業に出会った時~
〈パスカル・ル・ガック〉
②すだちの衝撃をボンボンに
すだち
〈ニコラ・ベルナルデ〉
③コロンビア産コーヒー豆とカカオ豆
カッフェマッキアート ~1日の全ての瞬間に~
〈ユミコ サイムラ  ピッコラ パスティチェリア〉
④ダークガナッシュを西洋ネズ風味で
アラウカ・ネズ
〈ドゥブルベ ボレロ) 
⑤ラフロイグとフランボワーズ
スモーキー ~ショコラ創作のはじまり~
〈パティシエ エス コヤマ〉
⑥タイム風味のレモンガナッシュ
ル ロジェ
〈ショコ オ キャレ〉
⑦ラム酒とパッションフルーツ
フリュイテ パッション
〈カンタン・バイィ〉
⑧アルアコ72%を使ったガナッシュ
レスペクテ ~尊敬の念を感じた時~
〈セバスチャン・ブイエ〉
⑨パリ地方の小さな養蜂家のハチミツ
コンスィヤーンス
〈アトリエ ガトー〉

M.O.F.に選ばれた3人のショコラティエの至高のショコラ

フランスでも人気の高い3人のショコラティエの想いが詰まった6粒を、名古屋三越限定ボックスに入れてお届けします。
名古屋三越限定Selection
ONLY
140箱限り
(6個入:3ブランドから各2個) 3,240円 原産国:フランス
名古屋三越限定Selection
ONLY
140箱限り
(6個入:3ブランドから各2個) 3,240円 原産国:フランス
①プラリネ ココ レ
〈ニコラ・ベルナルデ〉
③ガナッシュ ベー
〈フィリップ・ベル〉
⑤ピエモン
〈ダヴィド・カピィ〉
②ヴァニーユ
〈ニコラ・ベルナルデ〉
④ブール ミエル
〈フィリップ・ベル〉
⑥セザム
〈ダヴィド・カピィ〉
①プラリネ ココ レ
〈ニコラ・ベルナルデ〉
②ヴァニーユ
〈ニコラ・ベルナルデ〉
③ガナッシュ ベー
〈フィリップ・ベル〉
④ブール ミエル
〈フィリップ・ベル〉
⑤ピエモン
〈ダヴィド・カピィ〉
⑥セザム
〈ダヴィド・カピィ〉

日本代表7人による傑作のひと粒

ショコラティエの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ」の歴代日本代表7名がつくり出す渾身のひと粒が集結。日本のサロン・デュ・ショコラならではの特別なギフトです。
ワールドチョコレートマスターズ
ONLY
80箱限り
(7個入:7ブランドから各1個) 3,780円 原産国:日本
①ノワゼット キャラメルサレ
〈山本 健〉2015年代表
⑤ザンジバル
〈植崎 義明〉2011年代表
②リチ ピスターシュ
〈和泉 光一〉2005年代表
⑥シャンパーニュジョーヌ
〈垣本 晃宏〉2013年、2018年代表
③ドゥ パルファン
〈水野 直己〉2007年代表
⑦イーゴ
〈小野林 範〉2015年代表
④ラ フュージョン
〈平井 茂雄〉2009年代表
①ノワゼット キャラメルサレ
〈山本 健〉2015年代表
②リチ ピスターシュ
〈和泉 光一〉2005年代表
③ドゥ パルファン
〈水野 直己〉2007年代表
④ラ フュージョン
〈平井 茂雄〉2009年代表
⑤ザンジバル
〈植崎 義明〉2011年代表
⑥シャンパーニュジョーヌ
〈垣本 晃宏〉2013年、2018年代表
⑦イーゴ
〈小野林 範〉2015年代表

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