1月24日(土)～2月14日(土)
ラシック 1階
ラシックパサージュ
フランス直輸入の
人気チョコレートが勢揃い！
昨年よりもバリエーション豊富に
ご紹介いたします。
Selection Box
M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）の称号をもつ6名のショコラティエの
ボンボンショコラが一箱で味わえる特別なボックスです！
ご紹介の商品は、
名古屋市内では名古屋栄三越のみの
お取り扱いです。
ノルマンディーのカーン出身。「フォション」「ピエール・エルメ」にも在籍後、2011年に地元にお店をオープン。
2013年ルレ・デセール会員に。現在3店舗を構え、広大な1000㎡の敷地のラボ＆ブティックにはパティスリーとショコラそれぞれのお店があります。毎年日本のショコラファンの熱量に大興奮しています。
ご紹介の商品は、
名古屋市内では名古屋栄三越のみの
お取り扱いです。
ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネ入りサブレと、アイスシードル風味のリンゴのコンフィをダーク・ミルクそれぞれでコーティング。
地元ノルマンディーのPOPアーティストとコラボレーションしたボックス。3種のプラリネをチョコレートコーティング。真ん中は「サブレ ジャンドゥージャ」。
今年は定番フレーバーに原点回帰。ダークはキャラメル、ミルクはヘーゼルナッツのプラリネ、ブロンドはマンゴーパッションが中に入った3種が5枚ずつ。
クリーミーなヘーゼルナッツのプラリネと、ヘーゼルナッツとバニラのカリッとしたプラリネをダーク・ミルク・ブロンドでコーティング。
プラリネギモーヴにフランボワーズのジュレ、ショコラギモーヴにヘーゼルナッツのプラリネを合わせた2種。定番人気です。
ピスタチオのサブレをピスタチオのプラリネと合わせて、ダークとミルクそれぞれでコーティング。ピスタチオ尽くしのバー。
定番のロッシェ。塩とヌガティーヌ入りのアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネロッシェをダーク・ミルクそれぞれでコーティング。
サブレディアマンやヘーゼルナッツのサブレヴィエノワなど5種のサブレ＆クッキーの詰め合わせ。ミニサブレジャンドゥージャも入ってます。
サクサクで香ばしいシンプルなサブレ。ショコラ感もしっかり感じる、シンプルな美味しさです。
ヘーゼルナッツのサブレとヘーゼルナッツのジャンドゥージャを重ねて、薄いパレ型ショコラをのせました。定番の人気アイテムです。
「サブレ ジャンドゥージャ」の新作はピーカンナッツ。サブレの上にジャンドゥージャに加え、キャラメルものせてます。ミルクのパレショコラでサンド。
アーモンドのサブレの上にイチゴ風味のジャンドゥージャをのせて、ミルクのパレショコラで挟みました。甘酸っぱいイチゴがクセになります。
砕いたアーモンドのサブレとキャラメルを合わせてダーク・ミルクそれぞれでコーティング。キャラメル感が強い大満足なサブレです。
アーモンドとヘーゼルナッツのサブレの上にプラリネをのせたタルト。ピーカンナッツ、ピーナッツとヘーゼルナッツの3種。
フランス・コルシカ島のショコラティエール。1985年の創業以来、クオリティの高いコンフィを作り出す著名な職人である父とともに、 内陸部のソヴェリアで創作活動に取り組んでいます。柑橘やハーブ、蜂蜜などさまざまな素材に恵まれた美しい島の独特の空気感と素材感を感じさせてくれるクリエーションが特徴。 2024年に自身のお店を、地元コルテにオープン。
ご紹介の商品は、
名古屋市内では名古屋栄三越のみの
お取り扱いです。
時間をかけてコンフィしたオレンジの砂糖漬けを手作業でカットし、ダークチョコレートでコーティング。可愛らしい巾着袋入り。
コルシカ島のレモンを伝統的な製法でコンフィにして、ミルクチョコレートでコーティングしました。可愛らしい巾着袋入り。
イチジクを伝統的な製法でコンフィにして、ミルクチョコレートでコーティングしたコンフィシリーズの新作。可愛らしい巾着袋入り。
コルシカ島で栽培されるレモンの原種ともいわれるセドラをじっくりコンフィしてチョコレートでコーティング。可愛らしい巾着袋入り。
マンダリンオレンジの一種であるクレモンティーヌをじっくりコンフィしてチョコレートでコーティング。可愛らしい巾着袋入り。
オレンジのコンフィを一口サイズにカットしてダークチョコレートでコーティングしてトリュフに。柑橘の酸味とショコラの相性が抜群です。
レモンのコンフィを一口サイズにカットしてミルクチョコレートでコーティングしてトリュフに。柑橘の酸味とショコラの相性が抜群です。
1953年創業のリヨンの老舗。いち早く「Bean to Bar」に取り組むなどショコラ界では特別な存在として知られるメゾンです。創業当時から中南米のカカオ豆を仕入れ、自社で加工しています。現在、フィリップ氏で3代目。2019年パリにショコラのみのショップをオープン。リヨンの本店もリニューアルされ2023年に70周年を迎えました。
ラム酒漬けのレーズンが入ったダークチョコレート55%のタブレット。ラム酒の風味とショコラの相性が抜群です。
ダークチョコレート55％のタブレットの中に、丸いビスキュイとバニラ風味のキャラメルが閉じ込められています。
ダークチョコレート55％のタブレットに、はちみつでグリルしたアーモンドなどをのせた定番のマンディアン。
ダークチョコレート62％のタブレットに、薄焼きクレープのような生地を砕いたフィユティーヌ入りのアーモンドのプラリネを閉じ込めました。
ダークチョコレートの中に丸ごとのヘーゼルナッツとプラリネのスプレッドを閉じ込めました。ヘーゼルナッツ尽くしの一枚。
ダークチョコレート55％にピスタチオとアーモンドのプラリネに、新たにライスパフも加えて進化。ローストしたピスタチオでデコレーション。
フリーズドライのイチゴがたっぷり入ったホワイトチョコレートのタブレット。イチゴの甘酸っぱさがクセになります。
砕いたアールグレイティーの茶葉をアーモンドとヘーゼルナッツと合わせミルクチョコレートに詰めた新作。ドライフラワーでデコレーション。
ココナッツとアーモンドのプラリネの上にパッションフルーツとマンゴーのキャラメルの二層。ミルクチョコレートでコーティングしました。
カリカリのアーモンドのプラリネの上に、バニラ風味キャラメルの二層。クラッシュアーモンドをデコレーションしました。
ピーナッツのプラリネの上にクラッシュしたピーナッツ入りキャラメルの二層。ダークチョコレート55％。
ドライにしたブルーベリー、ブラックベリー、ワイルドストロベリーの3種の果実をホワイトチョコレートと合わせた甘酸っぱい味わい。
フランボワーズのパートドフリュイをダークチョコレートでコーティング。ピンクのデコレーション 。
マンゴーとパッションフルーツのパートドフリュイをミルクチョコレートでコーティング。黄色のデコレーション 。
プラリネとジャンドゥージャの上にキャラメルを重ねて二層にしたブッシェ。ピーナッツとピスタチオはミルク、ヘーゼルナッツはダークの3種。
2004年にM.O.F.を取得。コートダジュールの3つ星レストランでシェフパティシエを務めた後、2012年に店舗、2015年に広大なラボをオープン。
一流ホテルやレストランにもショコラを卸しています。2019年にカンヌに新店を開設。
南仏らしいショコラで毎回大人気。地元愛に満ちた、柑橘の貴公子。
塩キャラメルをのせたチョコレートのサブレをダークとミルクチョコレートでそれぞれコーティング。定番人気です。
チョコレートのサブレの上にヘーゼルナッツのジャンドゥージャをのせてダークとミルクチョコレートそれぞれでコーティング。
チョコレートのサブレにコーヒー風味のキャラメルをのせて、ダークとミルクでそれぞれコーティング。大人な風味を楽しめます。
新作は、チョコレートのサブレにバニラ風味のレモンのキャラメルをのせて、ダークとミルクでコーティング。
人気のサブレが8種、それぞれダークとミルクで入ったベストボックス。定番に加えてガレット・デ・ロワ風味、フロランタン風味など、初登場の味わいも。
「ピエール・エルメ」や「パトリック・ロジェ」などで修業。「レクレール・ドゥ・ジェニ」の責任者を務めたのち、2017年にパリ14区にお店をオープン。2018年に「パリの15人のショコラティエ」に選出。キューブ型のショコラはシェフのシグニチャー。2021年にお店を華やかにリニューアルしました。
新作のライムとバジリコのガナッシュや、塩バニラ風味のガナッシュなど9種のガナッシュ尽くしのアソートです。
ロドリゲス氏の得意技であるプラリネをテーマにした9種のアソート。新作はヘーゼルナッツとコリアンダーのプラリネなど3種。
近年注目された「ドバイ バー」。ピスタチオのプラリネとパートドピスタチオとクナーフェにバターをミックスした生地をミルクチョコレートでコーティング。
1925年にジャルニーで創業した人気老舗パティスリー。3代目のフランク・フレッソン氏が2004年にMOFを取得。シンプルかつ高次元のクリエーションで知られ、製菓学校でも講師を務めるなどその匠の技術は絶えず注目の的でした。2023年末より一番弟子のマチアス・プリアム氏がシェフとなり変わらず地元で愛され続けています。
ピエモンテ産ヘーゼルナッツをペースト状にして、ミルクチョコレートと合わせたジャンドゥージャにココアパウダーをかけました。
フルーツを使用したガナッシュやプラリネなど多彩な12種のアソートボックス。
リモンチェッロと、地元で製造されている洋梨のリキュールをトリュフにした2種。シェフが初めてメゾンを訪れた時に食べたショコラを再現しました。
愛する地元プロヴァンスの文化や風土を盛り込んだショコラが人気。2002年に独立し2011年にM.O.F.を取得。料理学校の講師も長く勤め、彼のテクニックに学ぶ人も多いとか。素材への探求心もますます深まり、さらにプロヴァンス愛に燃えています。2022年に開店20周年というお店はいつも地元の人たちでにぎわっています。
キャラメルとサブレを二層にしたスティック型サブレ。ダークとミルクチョコレートでコーティングしました。
「フィグ=イチジク」をテーマにしたボックス。フィグとマルメロのジュレとプラリネ、カリソン、フィグと洋梨とリンゴのジュレとスペキュロスのプラリネの3種。
ヘーゼルナッツのプラリネのトリュフをミルクチョコレートでコーティング。
フィユヤンティーヌ入りでサクサク食感。
2004年に27歳でM.O.F.を取得。地元サルグミン村に広大なアトリエ兼ショップを構えパリのショップと共に2店舗を運営。チャレンジ、進化と深化を続けています。洗練度を増すボンボンショコラだけでなく毎年発表されるカラフルな新作タブレットや瓶入りのサブレはもはや新たなシグニチャーになっています。
渋皮のついたヘーゼルナッツをパウダーにして香ばしさを加えています。ダーク、ミルクチョコレートの2種でコーティングしました
アーモンド、ブラウンシュガー、フルールドセルをベースとしたサブレをダークまたはミルクチョコレートでコーティングしました。
サクサク生地のチョコレートのサブレを、ダークとミルクのチョコレートでコーティングしたシンプルなサブレです。
イタリア産ピスタチオを使用し、パウダーとペーストをたっぷり入れたサブレ生地をミルクチョコレートコーティングしました。
サブレ生地の上にダークチョコレートでコーティングしたバニラ風味のホワイトチョコレートベースのプラリネをのせました。
バニラ風味のギモーヴの上にクレープダンテル入りヘーゼルナッツのプラリネを合わせた２層。ダークチョコレートでコーティングしました。
塩バターキャラメルとブラウンシュガーのサブレが入ったタブレットチョコレートです。
バニラをアンフュージョンさせたミルクガナッシュとイチゴのジュレの２層の組合せ。コーティングはベネズエラ産70％のダークチョコレート。
ヘーゼルナッツとレモンの組合せ。モントン産レモンを入れたヘーゼルナッツのサブレ＆クリームをミルクでコーティング。
ピスタチオのプラリネとピスタチオのクリームを二層にしたダークチョコレートコーティングのタブレット。ピスタチオ風味のパレショコラをのせました。
ケストナー氏のお気に入りや定番のボンボンを9種詰合せたアソートボックス。多彩な技を味わうことができます。
ノルマンディーのカーン出身。パリの有名メゾンで11年間働いた後、2016年に「キャラメル パリ」をオープン。2021年にブランド名を「アトリエ ガトー」に。新しいラボも増え、2024年にお店を4店舗にまで拡大しました。2025年、パリ17区に自身のブランドのブーランジェリーをオープンするなど、ますます大躍進。
ヘーゼルナッツのビスキュイにジャンドゥージャ入りのキャラメルを絞り、ヘーゼルナッツをのせてミルクチョコレートでコーティングしました。
レモン風味ビスキュイをミルクチョコレートでコーティングしました。甘酸っぱさとミルクの相性が抜群のクセになる味わいです。
人気ビスキュイシリーズを1箱に詰め合わせたアソートボックス。ヘーゼルナッツ、グリオットチェリー、カカオグランクリュの3種。
ダークチョコレートの中には代名詞のカリカリキャラメルが隠れています。クランベリーやピーカンナッツなどをのせたマンディアン。
シリアルのヌガティーヌをダークチョコレートでコーティングしました。ゴマ、ヒマワリの種、カボチャの種などをトッピング。
ヌーグシリーズを一箱に詰め合わせた豪華なアソートボックス。アーモンドとカカオニブ、ゴマの3種をそれぞれダークとミルクで。
世界最高峰のリゾートホテル「オテル・デュ・キャップ エデン＝ロック」のエグゼクティブパティスリーシェフ。
2015年アンティーブに自身のブティックをオープンし、現在は3店舗を構える。
2022年3月ミシュランのパッションデセール賞受賞。2024年からホテルの仕事を後任に任せ、自身のお店に全力投球中。
ご紹介の商品は、
名古屋市内では名古屋栄三越のみの
お取り扱いです。
サブレやギモーヴ、キャラメルなど多彩なテクスチャーを重ねたバー。新作はパッションフルーツのギモーヴにプラリネとサブレを合わせました。
フランスの子供達に人気のウルソン(クマ）ギモーヴ。ミルクはパッションフルーツとプラリネ、ダークはイチゴとバニラの4種の味わい。
イチゴのジュレに、砕いたアーモンドのサブレ、バニラ風味のギモーヴのそれぞれのテクスチャーを3層に重ねたタブレット。
お店で1番人気のフランボワーズとピスタチオのケークをタブレットにした新作。サブレ、ジュレ、ギモーヴを重ねてミルクチョコレートでコーティング。
1966年生まれ。2004年にM.O.F.を取得。2005年のワールド・グルメ・サミットでは世界最高シェフの一人に選出。
ル・コルドン・ブルーパリ本校や、日本での菓子学校で講師の経験もあり。
2011年パリ郊外にラボ兼ショップをオープン。女性ファンを魅了するダンディで優しい雰囲気も素敵です♡
チョコチップ入りクッキーをダークチョコレートでコーティングした定番人気のチョコレートサブレです。
シンプルなチョコレートサブレ。パリ郊外のお店でも長く愛されている定番人気のサブレです。
小麦粉をグリルしたサクサク生地のサブレ・ヴィエノワを、ダークチョコレートでコーティングしました。
ライスパフ入りのショートブレッドをミルクチョコレートでコーティングして、上にライスパフボールをのせました。
世界のコーヒーと紅茶をテーマにしたアソートボックス。コーヒーのプラリネが3種、ジャスミンティーなど紅茶や香辛料のガナッシュが3種。
フランスの子ども達に人気のウルソン(クマ)のギモーヴ。バニラ風味のギモーヴにダークチョコレートをコーティングしました。
2007年にM.O.F.を取得し、2012年にオセールにお店をオープン。
2018年に本店から80km離れたソンスに開いた2号店もますます快調。
ブルゴーニュの伝統、鋭い味覚の感性とロジックを掛け合わせた繊細なショコラに「天才」との呼び声も高いシェフです。
ヘーゼルナッツのサブレにヘーゼルナッツのプラリネをのせてミルクチョコレートでコーティングしました。
「サブレ ブルトン」を一度チョコレートでコーティングした後に塩バターキャラメルをのせて再度コーティングした新作サブレ。
新作サブレは一度チョコレートでコーティングした「サブレ ブルトン」にフランボワーズのコンフィをのせて再度コーティングしました。
「サブレ ブルトン」シリーズのベストボックス。シンプルなダークとミルクに、新作のキャラメルとフランボワーズも加えた4種入り。
2004年にM.O.F.を取得。大手チョコレートメーカーでコンサルタントとして活躍した後、2006年に自身のお店をオープン。
自らクーベルチュールを作るなどオリジナリティを追求するなど、研究熱心なシェフとしても知られます。
近年は、まだ使ったことのないカカオ豆の発掘や、それを活かした独自のクーベルチュールの開発に情熱を注いでいます。
自家製のオレンジピールをダークチョコレートコーティング。アーモンドも散りばめた風味の良いオランジェット。
薄いダークのパレショコラの中に、キャラメルが閉じ込められています。定番人気アイテムです。
バターたっぷりのサクサク食感の生地と、相性抜群のミルクチョコレートを合わせたシンプルで人気のサブレです。
「ディスク キャラメル」シリーズの新作はダークチョコレートの中に、パッションフルーツのキャラメルを入れました。
サブレのようなチョコレート生地の中にプラリネ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、スパイス。しっかり塩味も入っています。
人気のディスクキャラメルとサブレショコラが1つに。バターたっぷりのサブレとキャラメル入りのパレを重ねました。
チョコレートチップやヘーゼルナッツが入ったクッキーをミルクチョコレートでコーティングしました。四角形になりました。
クランブル生地とキャラメリゼしたピーナッツ、ミルクチョコレートを混ぜたクッキー。ピーナッツ好きにはたまらない新作です。
ふわりとしたギモーヴをダークとミルクチョコレートでそれぞれコーティングしました。毎年人気の定番の味わいです。
ダークチョコレートとミルクチョコレートの中にアーモンドを散りばめたパレ型ショコラ。
ローストしたアーモンドのプラリネをミルクチョコレートでコーティングしたロッシェ。
ピスタチオのロッシェ。ペーストやクラッシュピスタチオを合わせてダークでコーティングしました。パッケージのサイズが小さくなりました。
アールグレイティー、ほうじ茶、レッドフルーツティー、抹茶、ロンドンティーの5種の茶葉を使用をしたボンボン。
ベルさんならではの多彩なガナッシュやプラリネなど今年の12種のボンボンショコラが詰まったボックスです。
ベトナム産とマダガスカル産のカカオ68%のタブレット。マダガスカル産のグリュエドカカオを使用しています。
ヘーゼルナッツのペースト＆プラリネをミルクチョコレートでコーティングした柔らかいジャンドゥージャのタブレット。
アーモンドやヘーゼルナッツなどをのせたマンディアン。素材をよりフレッシュに味わって欲しいという想いから全面コーティングになっています。
地元アンジェでミッシェル・ガロワイエ氏のもとで修業ののち、2007年に独立。
2009年にル レ デセール会員、現在はチーフとして活躍。
幼馴染で共同経営者のリュック・ポアソン氏とともに広大なラボ兼ショップを含め4店舗を運営。
日本人スタッフも在籍しており、従業員もさまざまな大会に入賞するなど、レベルが非常に高いことでも知られています。
キャラメルとサブレを重ねて、ダークとミルクチョコレートでそれぞれコーティングしました。キャラメルの風味とサブレの食感が相性抜群です。
3種のバーのアソートボックス。新作はソバの実のプラリネとフランボワーズのキャラメルの二層、ヘーゼルナッツのプラリネはサクサク入りに進化。
柔らかいサブレ生地に、キャラメリゼしたアーモンドやフルーツコンフィをのせチョコレートでコーティングしたフロランタンです。
ミニサイズのサブレジャンドゥージャのアソート。ヘーゼルナッツのジャンドゥージャをアーモンドのビスキュイとパレショコラでサンドしました。
ミニサイズの「サブレ ジャンドゥージャ」のフランボワーズバージョンの新作。甘酸っぱさがクセになる味わいです。
ロワール地方の名産である洋梨をタヒチ産バニラ風味のコンポートにして、サブレと合わせてダークとミルクチョコレートコーティングしました。
フランス北部のリール出身。パリでM.O.F.パン職人の店や3つ星ホテルで修業。
2013年にクープ・デュ・モンドで優勝を飾り、2017年に満を持してお店をオープン。
同年にサロン・デュ・ショコラ パリで新人賞、C.C.Cで金賞の快挙。地元愛と遊び心にあふれたシェフ。
リール郊外に作った広大なラボ兼店舗も順調でさらなる飛躍を目指しています。
フルールドセル入りのサブレをダークチョコレートでコーティングしたシンプルな味わいです。
サブレディアマンの上に、ヘーゼルナッツのジャンドゥージャをのせ、ダークとミルクチョコレートでそれぞれコーティングしました。
新作サブレは、サクサクのフィユティーヌをジャンドゥージャとミルクチョコレートでミックスしてダークチョコレートでコーティングしました。
ヘーゼルナッツのサブレにヘーゼルナッツのプラリネ、新たにキャラメルも加え、ダークとミルクチョコレートでそれぞれコーティングしました。
キャラメリゼしたカカオニブとコーヒー風味のプラリネ、パッションフルーツとマンゴーのジュレを合わせブロンドチョコレートでコーティング。
バニラ風味のキャラメル入りのピーナッツのプラリネを、ピーナッツ型にチョコレートコーティングしました。
ジャガイモの形をした「ビンチ」シリーズの新作。ピーカンナッツをホワイトチョコレートでコーティングしました。
2011年にM.O.F.を取得。パリのダロワイヨや有名ホテルを経て、2018年5月、パリ郊外にブティックをオープン。
トゥルビヨンとは「渦巻き」のことで、今や誰もが知る製菓技法。
ブリス氏がM.O.F.の試験などで渦巻きデザインを用いたことから店名にも名づけられています。
2024年に新店舗＆ラボを開き、2025年にルレ・デセールの会員となりました。
サブレの上に、新作の赤色はイチゴ風味のガナッシュ、ピンク色はレッドベリーティーのガナッシュをのせてチョコレートでコーティングした2種。
サブレの上に、イチゴのジュレとダークチョコレートと、アーモンドのプラリネとブロンドチョコレートを合わせた2種のサブレ。
チョコレートのサブレとキャラメルを合わせてダークチョコレートでコーティングしました。
その他のおすすめイベント
For International Guests
