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＜ジョアン＞フランスフェア～パンとお菓子で巡るフランス～
2024年7月3日(水) ～ 2024年7月23日(火)
＜ジョアン＞フランスフェア～パンとお菓子で巡るフランス～
◆2024年7月3日(水)～7月23日(火)
◆１階 ＜ジョアン＞
フランスはひとつひとつの街が実に個性的です。その土地ごとの歴史、風土、文化、建築物などがそれぞれの都市に独自な雰囲気を与え、独自のカラーを作り上げます。そのため、その土地から生まれ、親しまれてきたパンやお菓子、料理、お酒にははっきりとした個性と特徴があります。そして、同じパンやお菓子でも異なる顔を持つようになるのです。今年の夏、パンとお菓子でフランスの地方を巡ってみませんか？
■ノール＝パ・ド・カレ地方
■クラミック 756円
カレンツが入ったブリオッシュ。ベルギー発祥とも言われるクラミックは、ノール＝パ・ド・カレ地方の中心都市、リールでも長年親しまれてきました。スライスをして、お好みの焼き目にトーストするのがおすすめです。
■アルザス地方
■スブロート 259円
スブロートはアルザスのスペシャリテ。小銭(スーは昔のお金の単位)で買えるパンという意味。２㎏のパンの量目調整用に使われたといわれています。食感が軽く、歯切れの良さが特徴です。
■サントル＝ヴァン・ド・ロワール地方
■ピティヴィエ 648円
サクサクのパイ生地の中に風味豊かなアーモンドクリーム入り。馬車の車輪を模しているという由来がある表面の模様は、ジョアンの職人が一台ずつ描き焼き上げています。
■プロヴァンス＝アルプ・コート・ダジュール地方
■ピサラディエール 280円
イタリア発祥とも言われていますが、現在ではプロヴァンス＝アルプ コートダジュール地方でも有名な薄焼きのパン。歯切れの良いパンに、甘くなるまでじっくりと痛めた玉ねぎ、ｱﾝﾁｮﾋﾞとオリーブをのせて焼き上げました。
■プロヴァンス＝アルプ・コート・ダジュール地方
■フーガス(オリーブ＆フロマージュ) 432円
平らな生地に切れ目を入れて木の葉のようなユニークな形に焼き上げた南フランス生まれのパン。オリーブを入れチーズをかけて焼き上げまｓｈた。食感は軽く、噛むほどに深い味わいが口に広がります。
■プロヴァンス＝アルプ・コート・ダジュール地方
■トロぺジェンヌ 324円
ブリオッシュに口当たりのいいクリームをサンドした南フランスのサン・トロぺが発祥のスペシャリテ。
■バスク地方
■ガトーバスク 356円
フランスとスペインの両国にまたがるバスク地方の伝統菓子。バターの風味豊かな生地にカスタードクリーム、アーモンドクリーム、ダークチェリーを入れて焼き上げました。
※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
※価格はすべて、税込です。
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