国内産の小麦粉と、油脂はバターのみ。この生地だからこそ、ザックリとした食感の田舎の大きなスコーンが焼きあがります。

ロンドンのスコーンは強力粉と生クリームを使ったしっとりとしたスコーン。このふたつの食感と味の違いを楽しんで。

催事でしか出会えない＜スリーティアーズ＞の自信作トリプルバタースコーンが、さらなる進化を遂げて登場！ バターを極限まで贅沢に使用した生地を、今まで以上に“サクふわ”に焼き上げます。当日焼きでしか表現できないその食感と、圧倒的に濃厚なバター感…。一度知ったら抜け出せない“背徳のスコーン”を、ぜひご体感ください。

私たちのこだわりは英国の伝統的な製法。英国で食べるスコーンと同じ食感であること、そしてその日に焼いたスコーンであること。英国人パティシエだからこそできる本場の味をお届けします。

機械でのミキシングではなく、すべて手ごねでつくるため、くちどけの良さが特徴です。湖水地方の老舗ティーハウスのレシピで作る本格的なイングリッシュスコーンをお楽しみください。

北海道産の小麦粉に、よつ葉のバター、根釧地区にこだわる生クリーム、岩手の指定農家でつくる特別な卵。シンプルな商品だからこそ、素材、製法にはとことんこだわっています。ここに書ききれないこだわりをぜひ味わって。

スコーンの味を決める大事な要素の小麦にこだわることで、シン

プルながらも奥深い味わいのスコーンに仕上がっています。古代小麦のスペルトは香ばしいナッツのような風味が特徴です。

全粒粉を使用し、きび砂糖、塩などで作るシンプルなスコーンです。素材の味をお楽しみいただきたい＜Bake A＞の一番人気のスコーンです。

イタリアの老舗製粉所「Molino Paolo Mariani」の100％イタリア製造の小麦粉を使用。スコーンに適した小麦粉を選び抜き、生地を何度も丁寧に折り重ね、香ばしく風味豊かに焼きあげました。

小麦本来の香りが際立つ九州産小麦「ミナミノカオリ」を主に、フランス産小麦をブレンドした小麦を使用し中はふんわり、外はさっくりを実現。

外はさっくり、中はしっとりとした食感になるよう、生地の配合や焼き加減にもこだわりました。発酵バターの豊かな香りが広がる定番から、季節の素材を使った限定フレーバーまで、どなたにも楽しんでいただけるラインナップをご用意しています。ぜひ、こだわりのスコーンをお楽しみください。

よつ葉バターを使い、ザクザク食感を活かすために生地に全粒粉を使用。温めることによって、より外ザク、中フワの食感がお愉しみいただけます。

ヨーロッパの発酵バターをたっぷりと練り込み、外はさっくり、中はしっとり柔らかく焼きあげています。フレンチパティスリーの技法をいかして作る、＜Think＞のオリジナルフレンチスコーンです。

フランス製発酵バターとフランス産小麦、きび糖を使用したリッチなスコーン。何もつけずにでも美味しい、広がる香りと味わいが楽しめる菓子店ならではのスコーンです。

しっとり食感が特徴！バターの代わりに生クリームをたっぷり使用。小麦粉よりも多く入れて焼きあげることにより、そのままでも美味しいスコーンに。小麦粉は北海道産小麦「きたほなみ」「はるきらり」をブレンドした江別製粉の『煉瓦』を使用。歯切れがよく、軽い食感で北海道産らしい甘みと香りが特徴。てん菜糖を少し加えただけの生クリームと小麦粉の甘さを感じる「じわるスコーン」です。

a/発酵バターと全粒粉、ブレンド小麦を使用した生地を一晩じっ

くり低温長時間発酵させて素材の美味しさをギュッと閉じ込めた

スコーンです。

b/麦芽と焙煎五穀入りの生地を黒ビールでまとめた、香ばしく

ほろ苦い味わいのスコーンです。

北海道産小麦とバターを使用し、第14回調味料選手権甘味部門で最優秀賞を受賞したメープルシロップ「アンバー」をすべてのスコーンに練り込んで焼きあげています。

外はサクッと、中はしっとりミルキー。口の中の水分を奪わず、バターリッチな風味なのに後味は軽い牛乳にもこだわり、オーセンティックな美味しさに仕上げました。

大事に育てられたガンジー牛とジャージー牛からとれた牛乳をクロテッドクリームにして、スコーンに練り込みました。濃厚な牛乳の香りと、しっとりさが特徴です。

季節の草花に囲まれた、愛知県豊明市の洋菓子店。愛媛県の中山町で栽培されているブランド栗の濃厚なペーストを使用してサンドスコーンに仕上げました。

名古屋の東山動物園のすぐ近くで、ひとりで営むスコーンのお店です。発酵バターと生クリームをたっぷりと使用した口溶けの良いリッチなプレーンスコーン。アールグレイクリームスコーンはリッチプレーンスコーンに、爽やかなアールグレイクリームをたっぷりと挟みました。

北海道産小麦を100％使用し、バターをたっぷり練り込んだ風味

豊かなプレーンスコーンに、クロテッドクリームとコムハニー(巣

蜜)を贅沢にサンドしました。さらに、養蜂家 兼松健太郎氏の岐阜県産純粋はちみつを添えてご提供。お好みでたっぷりとかけてお召しあがりいただけます。

※1歳未満の乳児には与えないでください。

オランジェットのような味わいのスコーンに百花蜜とドライフルーツをふんだんに合わせた人気の高いスコーンサンド。お気に入りのTEAと食事にもおやつにも楽しんでほしいという思いで作りました。

※1歳未満の乳児には与えないでください。

甘さ控えめのゆっくり丁寧に炊きあげた自家製餡子を使用しバター40gを挟んだ背徳感たっぷりなあんバタースコーン。

北海道産小麦のしっとりスコーン生地に、スコーンに合う軽い塩バタークリームをサンドしました。＜カラフルクリーム＞を代表するスコーンサンドです。

なめらかな食感が特徴の「シルクスイート」にこだわり、自家製の大学芋を練り込んだスコーンです。大学芋のやさしい甘さ、塩気とチョコレートの組み合わせがクセになります。

岐阜県産のいちじくを国産ラム酒に漬け込み、犬山産の和紅茶と合わせたスコーン。いちじくのやさしい甘みと芳醇な香りに、和紅茶の穏やかな風味が重なり合う味わいです。

静岡県産の上質な抹茶と選び抜かれたバターを使ったリッチなスコーンです。

a/山形名産、佐藤錦（さくらんぼ）の花の蜜からできた蜂蜜スティックと一緒に。蜂蜜スティックは “1匹のミツバチが集める収量の一生分程度” です。

b/山形県鶴岡市特産の枝豆『だだちゃ豆』をふんだんに使用したお食事スコーン。チェダーチーズとペッパーを効かせた塩気のある味わいです。ティータイムにはもちろん、ワインにも相性抜群です。 ※a.は1歳未満の乳児には与えないでください。 

はちみつをふんだんに使用したスコーン。しっとりした生地とサクッとした表面の食感が特徴的なスコーン。優しい甘さと香りがとても幸せな気持ちになるスコーンです。

※1歳未満の乳児には与えないでください。

スパイスの女王と呼ばれるカルダモンを贅沢に使用した、新作スパイススコーン。華やかな香りと柑橘を思わせる爽やかな余韻が広がる、奥行きのある味わい。口当たりよく食べやすい形に焼きあげ、カルダモンの魅力を引き立てました。

真昆布を使用し、ほんのりとした甘さの中に塩気と特有のとろみを感じられるスコーンを作りました。煎茶の香りを纏わせたクリームを挟み、旨みが溢れる和のスコーンサンドです。

ほろっとほどける食感と、口の中でスッと溶けていくような軽やかな口どけ。まるで「生」のような新食感が楽しめるスコーンです。これまでのスコーンのイメージを覆す、新しいおいしさをご堪能ください。

目指したのは、紅茶もフルーツも、それぞれの香りがきちんと感じられるスコーン。香料に頼らず、紅茶とフルーツを使い、何度も試作を重ねて焼きあげました。ひと口ごとに広がる、まるでフルーツティーを飲んでいるような味わいをお楽しみください。

a/全粒粉をブレンドした北海道産小麦の香りと焼き込んだ食感

が楽しめるスコーン。

b/KUSMI TEAの人気茶葉「アナスタシア」を贅沢に練り込んだ

上品な紅茶スコーン。

国産ブルーベリージャム、ブルーベリードライフルーツを生地に練り込み、濃厚なクリームチーズとレモンピールを合わせたスコーンです。カシス和紅茶とのペアリングをお楽しみください。

カレルチャペックのルフナを使用！爽やかな柑橘が香る紅茶生

地に甘酸っぱいレモンアイシングをかけました。紅茶専門店の

アールグレイスコーンです。

ザクホロの食感のハードタイプ。塩麹を使用することで小麦の風

味や甘みを引き出し、食べれば食べるほど味わい深さを感じま

た食べたくなる、お茶が欲しくなるスコーンです。

明宝ハムの塩味がスコーン生地の小麦の甘みを引き立て、パルメザンチーズとブラックオリーブ、バジルが重なり合う、味わい豊かなスコーンです。