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＜菓子屋shirushi（シルシ）＞

愛知県・犬山城の城下町の一角にある焼菓子専門店です。2020年10月、古いビルをリノベーションしてオープンしました。小さな店内には、瀬戸内レモンをたっぷりと使った看板商品のレモンケーキをはじめ、季節のフルーツを使ったタルトや、スコーン、クッキーなどの焼菓子が並びます。特にこだわっているのは、「旬の食材」を使ったお菓子づくり。たとえ人気商品であっても、季節外れの果物などは極力使わず、果物などの食材は信頼する農家さんから直接仕入れており、素材そのものの味を生かすことを大切にしています。店名の「しるし」には、「想いをカタチにあらわしたもの」という意味を込めています。大切な人への“しるし”として、心を込めて贈るお菓子をお届けしたい――それが、＜菓子屋shirushi（シルシ）＞の願いです。

■出店期間 9月14日(日)～9月16日(火)

＜菓子屋shirushi（シルシ）＞

完熟レモンのスコーン 441円

1個

瀬戸内産完熟レモンのピールを生地にたっぷり練り込み、爽やかに香るスコーンに仕上げました。果汁たっぷりの瀬戸内レモンアイシングを仕上げにかけて、ひと口ごとに広がる甘酸っぱい美味しさをお楽しみいただけます。

■出店期間 9月14日(日)～9月16日(火)

＜菓子屋shirushi（シルシ）＞

朝焼きレモンケーキ 421円

1個

レモンの形をしたしっとりとした生地に愛媛県の大三島より取り寄せた瀬戸内レモンを使ったアイシングをかけた見た目にもかわいい＜菓子屋shirushi＞の看板商品です。ふんわりとしてホロリと崩れる食感と瀬戸内レモンのキュッとした酸味が口いっぱいに広がります。

黒部恵氏

商品に対する思い

素材そのものの魅力を大切にし、旬を迎えた果物や野菜を積極的に使った菓子づくりにこだわっています。できるだけ顔の見える生産者から新鮮な食材を仕入れ、それぞれが持つ自然な風味や香りを生かして、心に響く一品に仕上げています。

＜カジツダイスキ＞

国産果実を使用したジャムとはちみつ漬け専門店。添加物はほとんど使用せず、ひとつひとつ手作りで製造しています。こだわって製造しているジャムに合うスコーンを開発。

■出店期間 9月10日(水)～9月13日(土)

＜カジツダイスキ＞

プレーンスコーン 378円［各日100点限り］

1個

スコーンのみでも感じられますが、果物系のジャムと合わせると尚、味わい深くなります。

商品に対する思い

国産の果実はほとんど農家さんから直接譲っていただいてます。農家さんの元で発生するフードロス品（B級品や加工用の果実）は、格安で加工業者に販売されるか、近所に配る、あるいは廃棄されることがほとんどです。特に廃棄が多い現状を知り、少しの傷や色合いの違いだけで行き場を失う果実にも、新たな活躍の場を作りたいと考えました。今後も、そんな果実たちの行き先を増やしていきたいと思っています。

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＜cafe amaca（カフェアマカ）＞

『日常に、ご褒美を。』岡山市に店舗を構える〈cafe amaca〉は、2023年12月に誕生。設計から施工、運営までを、住宅会社〈SPECIALABO（スペシアラボ）〉が手がけています。

■出店期間 9月10日(水)～9月13日(土)

＜cafe amaca（カフェアマカ）＞

a.Parisと国産りんごのスコーン

b.無花果とくるみのスコーン

各347円　各1個

a.HARNEY & SONSの代表フレーバー「Paris」の香り高い茶葉と国産りんごを練り込んだ、贅沢なスコーン。

b.無花果の豊かな甘みと、くるみの香ばしさを閉じ込めた、上品で味わい深いスコーン。

■出店期間 9月10日(水)～9月13日(土)

＜cafe amaca（カフェアマカ）＞

a.チョコとクランブルのマフィン

b.キャラメルとくるみのマフィン

各486円　各1個

a.濃厚でしっとりしたチョコレート生地に、ザクザクのクランブルを入れて焼き上げた、ご褒美マフィン。

b.コク深いキャラメルの甘みと香ばしいくるみを練り込み、しっとりふんわりと焼き上げた贅沢マフィン。

商品に対する思い

専属パティシエールが手がけるデザートはすべて、作り手自身が「本当に美味しい」と心から思えるものばかりです。見た目と味の調和にこだわった商品が、皆様の忙しい一日の終わりにほっとひと息つけるような、ささやかなご褒美となることを願っています。

＜CAFÉ de ROMAN（カフェドロマン）＞

札幌市街が一望できる藻岩山の中腹に位置し、北海道の自然を身近に感じながら過ごすことのできるスイーツカフェ。四季ごとに変わる「季節のアフタヌーンティー」が人気のメニューです。

＜CAFÉ de ROMAN（カフェドロマン）＞

生チョコサンドスコーン 562円

1個

しっとりと焼き上げたスコーンに濃厚でなめらかな口溶けの生チョコをサンドしました。スコーンだけをリベイクし生チョコをサンドし直して食べると、じんわりとチョコが溶け出し一段と美味しくお召し上がりいただけます。

＜CAFÉ de ROMAN（カフェドロマン）＞

ラズベリーヴィクトリアケーキ 594円［各日30点限り］

1個

こだわりの製法できめ細やかに焼き上げたバターケーキとラズベリージュレ、バタークリームをサンドした＜カフェドロマン＞渾身の一品です。

商品に対する思い

＜カフェドロマン＞では食べた時にどこかホッとするような素朴で優しい味わいのお菓子作りを心がけています。スコーン作りでも素材の持つ優しい味わいが感じられるように一つ一つ丁寧に焼き上げています。しっとりふんわりとした柔らかな食感と北海道産小麦、バター、牛乳の豊かな風味が味わえる当店のスコーンをぜひお楽しみください。

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＜サロン・ド・テ・ルルー＞

名古屋市瑞穂区桜山にて焼菓子屋を10年、ティールームにリニューアルして7年が経ちました。店内では約40種の世界の紅茶と、季節のフルーツを使った焼きっぱなしのタルトとスコーンを楽しんで頂ける、大人のTea Salonです。

■出店期間 9月10日(水)～9月12日(金)

＜サロン・ド・テ・ルルー＞

a.プレーンスコーン 357円[各日100点限り]

b.ラムレーズンとくるみのスコーン 389円［各日80点限り］

各1個

a.オートミールと少量の白ゴマを加えて、噛みしめる度に粉の美味しさが伝わるように焼き上げました。ザクザクとした食感と程よくしっとり感のあるスコーン。

b.ラムレーズンとくるみを加えた英国らしいトラディッショナルなスコーン。

商品に対する思い

嚙みしめる度にしっかりと焼きこんだ粉の味わいと、パサパサになり過ぎないように、周りはカリっと、中はしっとり感を感じていただけるようなスコーンを理想として、配合・製造工程・焼き時間など季節に合わせて微調整をしておつくりしています。

＜St.Maple（セント・メープル）＞

毎年新物の100％ピュアメープルシロップをケベックのメープルの森から直輸入をする、日本でも数少ないメープルシロップの専門店。北海道を拠点に北海道産の素材とのコラボレーションなども手掛けながら全国の皆さまに愛されるブランドを目指しています。2023年G7札幌サミットではカナダ政府訪問団の公式ギフトに選ばれた、さらに同年、第14回調味料選手権において、甘味部門の最優秀賞を受賞するなど、評価の高いメープルシロップのブランドです。

＜St.Maple（セント・メープル）＞

St.Maple（セント・メープル）3本ギフトセット 2,484円

1セット（ゴールデン50ｍｌ×1本、アンバー50ｍｌ×1本、ダーク50 ｍｌ×1本）、カナダ製

＜St.Maple＞で大人気のシグネチャー商品。かわいいボトルに入った採取時期の違う3種のメープルシロップ、ゴールデン・アンバー・ダークの味くらべセットです。

＜St.Maple（セント・メープル）＞

くるみとレーズンのダークラムアンバースコーン 481円［各日50点限り］

1個

キャラメリゼしたクルミとレーズンをアクセントに2023年調味料選手権甘味部門で最優秀賞を受賞したアンバーとダークラムのちょっぴり大人のスコーン。

東さえこ氏

商品に対する思い

スコーンをはじめパンケーキなどにかけて食べるイメージが強いメープルシロップですが、使い方はさまざま。こだわり選んだメープルの木から採取の時期で味わいが変わる3種のメープルシロップを、日本でもっと身近な食材として親しんで欲しいという思いでお客さまに接しています。

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＜TAKISSA（タキッサ）＞

名古屋の閑静な住宅街レンガビル内に2016年、＜bake＆coffeeTAKISSA＞を創業。焼き菓子をはじめスコーン、季節のフルーツを使用したタルトなどの生菓子、お菓子に合わせたオリジナルのコーヒーと共にアンティーク感漂う店内でお過ごしいただけます。お菓子のテイクアウト、オーダーケーキの製作も行っています。

■出店期間 9月14日(日)

＜TAKISSA（タキッサ）＞

国産ブラッドオレンジピールとチョコチップ入りスコーン 486円

1個

愛媛産のブラッドオレンジピールとチョコチップ入り。外側サクッと中フワッとボリュームのあるスコーンです。

■出店期間 9月14日(日)

＜TAKISSA（タキッサ）＞

レモンケーキ 465円

1個

レモンシロップをたっぷりしみこませたジューシーな焼き菓子です。

商品に対する思い

素材のこだわりはもちろんのこと、添加物を使わず、手作業で作るから、一つ一つ思いが込められる」をモットーに日々新たな素材とも向き合いながらお菓子を製作しています。「お菓子を作る事が好き」から始まり、人生の大半をお菓子を通じて皆さまとつながる、美味しいの笑顔をいただけることが何よりの宝物です。

＜チーズ・オンザテーブル＞

ヨーロッパを中心に、世界各地から300種類以上のチーズやクロテッドクリーム、バターを輸入。東京都内に3店舗のチーズ専門店を運営し、ECサイトによる直販を行っています。

＜チーズ・オンザテーブル＞

a.クロテッドクリームプレーン［500点限り］

b.クロテッドクリーム塩キャラメル［200点限り］

c.クロテッドクリームアイリッシュウイスキー［200点限り］

各2,376円　各170g、ともに英国製

デボンクリームカンパニーのクロテッドクリームは、デボン州の良質なミルクを使用。スコーンにはかかせないクロテッドクリームは、定番で一番人気のプレーンの他に、さまざまなフレーバーもご用意しています。

商品に対する思い

クロテッドクリームは、本場英国のアフタヌーンティーには、欠かせない存在です。＜チーズ・オンザテーブル＞のクロテッドクリームは、イギリス南部のデボン州で＜デボンクリームカンパニー＞によって作られてきた伝統的なクリーム。バターのような濃厚さと生クリームのような口あたりをお楽しみください。

＜Teapick（ティーピック）＞

『もっと紅茶を、もっと日常に』をモットーに名古屋で活動している紅茶屋です。美味しい紅茶を飲んでみたいけれど、機会があまりない。そんな方たちに気楽に紅茶を楽しんでもらえるきっかけを提供しています。

＜Teapick（ティーピック）＞

プレーンスコーン 432円

1個

外はサクサク、中はしっとりとしたスコーンは、発酵バターの香りと小麦の香りがしっかりとしており、クリームとジャムをつけても、そのままお召し上がりになってもお楽しみいただけます。

＜Teapick（ティーピック）＞

なんでもない日に飲む紅茶 972円［100点限り］

2g×10包

＜Teapick＞のブレンドティーコレクションの中でも人気の紅茶。スッキリとした飲み口で甘みのある穏やかな余韻が心地良い、日常に寄り添う一杯。毎日飲んでも飲み飽きない味わいです。

田中耕平氏

商品に対する思い

＜Teapick＞は、誰でも手軽に美味しい紅茶を淹れることができるティーバッグにこだわりをもっています。日々の生活が忙しく、茶器を使って紅茶を淹れることが難しい方も少なくないと思います。店主もその一人でした。そういった方でも手軽に淹れられるのは、ティーバッグであり、その紅茶が最高に美味しいものであれば、幸せだと思ったのです。そこに美味しい焼菓子とちょっとした可愛いがあれば最高ですよね。こだわりの紅茶と焼菓子とちょっと可愛い素敵なティータイムをお楽しみください。

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＜トムズスコーンジャパネスク＞

東京・西荻窪にある、“和のスコーンと日本茶の店”＜トムズスコーンジャパネスク＞。日本人の口によく合う、雑穀や野菜、果物など日本各地からの旬の素材を使用した、味わい豊かなスコーンをご提案しています。

■出店期間 9月13日(土)～9月16日(火)

＜トムズスコーンジャパネスク＞

青海苔塩モッツァレラ 584円

1個

青海苔香る＜トムズスコーンジャパネスク＞を代表するセイボリースコーン。優しい塩気とモッツァレラチーズが溶け合い、ひとくち、また一口と止まらない美味しさです。

■出店期間 9月13日(土)～9月16日(火)

＜トムズスコーンジャパネスク＞

もちきびとハトムギのプレーン 476円

1個

＜トムズスコーンジャパネスク＞定番のプレーン。小麦粉にハトムギ粉を加え、プチプチとした食感のもちきびを合わせた雑穀の滋味深い味わいが人気のスコーン。ふんわりさっくり、優しい甘さです。

阿久津真純氏

商品に対する思い

＜トムズスコーンジャパネスク＞は【和素材や旬の青果を取り入れ豊富な食材を用いた豊かなスコーン】として展開しておりますが、もうひとつのテーマとして『美味しくて楽しい、少し驚きがあるスコーン』を掲げて作っています。味はもちろんですが、食材の掛け合わせ、色合いやビジュアルまで全て楽しんでほしい。

お客さまにとってスコーンを選ぶ時間、食べる時間がワクワクするものであったらいいなと思いながら、一つ一つレシピを作り上げています。

＜NarraTive（ナラティブ）＞

『主様に会いに行く移動式メイド喫茶』、メイドキッチンカーの＜NarraTive＞。『紅茶のような温もりを』をモットーに愛知県を中心に英国焼き菓子と紅茶を主に提供しています。

■出店期間 9月10日(水)～9月13日(土)

＜NarraTive（ナラティブ）＞

明宝ハムスコーン 540円［各日200点限り］

1個

岐阜県名産である「明宝ハム」を贅沢に盛り込んだセイボリースコーンです。風味豊かな明宝ハムに、バジルやブラックオリーブをアクセントに合わせました。ちょっと贅沢な朝食にもお楽しみいただけます。

商品に対する思い

おかえりなさいませ、主様。当店のスコーンは「楽しみで翌朝スッキリ目覚められるスコーン」として、主様から定評をいただいております。ぜひ、少し贅沢なご朝食に温かい紅茶と一緒にお楽しみくださいませ。それでは、今日も主様にとって素敵な一日となることを祈っております。お気をつけていってらっしゃいませ。

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＜Honeycafe Meets（ハニーカフェミーツ）＞

『はちみつと素材のマリアージュ』をテーマにした、岐阜市の養蜂家兼松健太郎氏が採った「純粋生はちみつ」だけを使用した「はちみつカフェ」です。養蜂家と店主が幼馴染だったこともあり、この美味しいはちみつを多くの人に届けたい！という思いから始まりました。一般にはあまり出回ることのない、最低限の濾過を施しただけの文字通り「採ったままの」の純粋生はちみつ。驚くほど美味しい！しかも栄養豊富！そんな生はちみつを、直接かけるだけでなく、スイーツ・ドリンクなど、多彩にご提供しています。

■出店期間 9月14日(日)～9月16日(火)

＜Honeycafe Meets（ハニーカフェミーツ）＞

コムハニースコーンサンド 756円［各日100点限り］

はちみつ(8g)付(採蜜国：日本)、1個

北海道産小麦100％を使用し、バターをたっぷり練り込んだ風味豊かなプレーンスコーンに、クロテッドクリームとコムハニー（巣蜜）を贅沢にサンドしました。さらに、兼松健太郎氏の生はちみつを添えてご提供。お好みでたっぷりとかけてお召し上がりいただけます。

※1歳未満の乳児には与えないでください。

■出店期間 9月14日(日)～9月16日(火)

＜Honeycafe Meets（ハニーカフェミーツ）＞

はちみつレモン 1,944円

1個

炭酸や水で割るだけで、美味しいはちみつレモネードが簡単に楽しめるはちみつレモネードの素です。はちみつは養蜂家兼松健太郎氏の岐阜県産生はちみつを100%使用。レモンは防カビ剤不使用。砂糖や香料、保存料など余計なものは一切加えていません。

※1歳未満の乳児には与えないでください。

養蜂家　兼松健太郎氏

商品に対する思い

純粋な生はちみつは自然が育んだソースであると考えます。ミツバチは花の蜜を巣に持ち帰り、羽を振るわせ乾燥させて熟成させます。熟成させることで糖度が上がり美味しいはちみつになります。巣内で熟成具合を見計らい、最高のタイミングで採蜜することで、初めて人間の手に渡る最高のソース。糖度は高く、ただ甘いだけではない。フルーティーかつフローラル、ほとんど刺激もないそれが兼松健太郎氏の「純粋生はちみつ」です。スコーンや紅茶にもベストマッチ。はちみつがある生活、はちみつで得られる幸せをお客さまと共有することが私たちの喜びです。

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＜famfam（ファムファム）＞

2011年創業の岐阜県多治見市のスコーン専門店。『心やすらぐティータイムは、安心できる素材・製法から』を心に、地元愛知・岐阜県産小麦粉を100％使用し、バター、卵、牛乳、甜菜糖にも国産素材を採用。純粋蜂蜜を贅沢に使用した、しっとり食感の「リッチハニースコーン」をご紹介しています。

＜famfam（ファムファム）＞

a.リッチハニースコーン国産100％プレーン 432円［各日100点限り］

1個

b.自家製スコーンクリーム 520円［各日100点限り］

90ml

a.愛知・岐阜県産小麦粉100％使用。すべての原材料に国産素材を使用したスコーンです。甘味成分には甜菜糖、岐阜県産純粋蜂蜜を使用し、“しっとり”とした食感でやさしい甘味のスコーンに仕上げました。

※1歳未満の乳児には与えないでください。

b.北海道製造マスカルポーネ、生クリームを使用したオリジナルのスコーン用クリームです。たっぷりつけてもくどくない、爽やかさの中にもしっかりとしたコクの感じられるクリーム。

※クロテッドクリームではございません。

加藤豊氏

商品に対する思い

ニュージーランドで過ごした４年間が店主の心を打ちました。週末になると街のカフェはストリート脇のテラスまで人が溢れかえり、農場ではご夫婦が手作りのスコーンでもてなしてくれました。そこにあったのは、気どらない、人々の暮らしに息づく、「お茶の時間」でした。大切な人を思いながら、自分らしくいられる、特別ではないのに特別な時間。＜famfam＞はそんな『ほっとするひととき』を提供したくて、2011年に家族で始めた岐阜県多治見市のスコーン専門店です。

創業時の着想から約5年をかけて原材料の選定、試作を繰り返し、生地に余計なストレスを加えない製法を生み出しました。＜famfam＞のスコーンは雑味のもととなるベーキングパウダーの使用量も最小限に抑えています。しっとりとした食感で素材の味がぐっと引き立ったスコーンレシピです。お手製のスコーンクリームは、＜famfam＞のリッチハニースコーンに最適化された、こだわりのスコーン用クリームです。北海道製造マスカルポーネ、生クリームを使用し、たっぷりつけてもくどくない爽やかな味わいながら、しっかりとしたコクが感じられるクリームです。クロテッドクリームと比べても脂肪分は47％程度と控えめで、たっぷりつけてお召し上がりいただけます。純粋蜂蜜のやさしい甘味があるので、ジャムを添えなくてもクリームだけでおいしく、ケーキのようなスコーン体験をしていただけます。

＜ベノア＞

英国伝統のアフタヌーンティー文化を今に伝える＜ベノア＞。英国王室御用達シップトンミル社の英国産小麦粉を使ったスコーンや直輸入クロテッドクリーム、選び抜いた紅茶やジャムなどを紹介しています。

＜ベノア＞

英国製小麦粉のスコーン各種各432円

各1個

英国王室御用達シップトンミル社の英国製小麦粉を100%使用。生地には英国製のクロテッドクリームも贅沢に使用して、ベノアのスコーンならではのしっとり感を出しています。

＜ベノア＞

ティー＆ラズベリージャム 1,080円

200g

＜ベノア＞のアールグレイを使った低糖度(糖度40度)のフルーツソースジャムです。甘酸っぱいラズベリーと華やかな紅茶のコラボレーションは、リピーター続出。スコーンやパンにはもちろんですが、ヨーグルトやチーズケーキなどにも相性ぴったりです。

商品に対する思い

ベノアの英国産小麦粉を使ったスコーンは、イギリス国内でも有数の老舗製粉所「シップトンミル社」のコッツウォルズで育った良質で柔らかな小麦粉と、イギリス産のクロテッドクリームを合わせて焼き上げたこだわりの逸品です。しっとり滑らかでクリーミーな生地は、ベノアのスコーンならではの味わいです。

スコーンをより美味しく召し上がっていただくために、リベイク方法を詳しく記載したリーフレットを必ずお買いあげ時にお渡ししております。常にスコーンのポテンシャルを最大限に引き出せるよう気を配っております。

＜369菓子店＞

2020年に愛知県豊明市にお店をオープン。季節感のあるお菓子で沢山の幸せな気持ちを生み出したいという思いで日々のお菓子つくりに取り組んでいます。

＜369菓子店＞

トラディショナルスコーン 391円

1個

愛知県産の小麦粉を使って、しっとりと食べやすい食感に仕上げた伝統的なスコーン。クロテッドクリームやジャムと合わせるととっても美味しくいただけます

＜369菓子店＞

リスサブレ 2,160円

8枚入

＜369菓子店＞人気商品のリスサブレ。ほろほろとした食感と優しい風味のシンプルで美味しいサブレです。

木根一人氏

商品に対する思い

日々のお菓子つくりの中で、作り手も販売員も勿論お客様も含めて沢山の幸せな気持ちを生み出せたらという思いを元に！スコーンパーティーでもワクワク感ある買い物とひと時の幸せな時間を提供します。

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＜林檎と紅茶と＞

規格外になってしまった訳あり林檎の可能性を広げる焼き菓子を作っている＜林檎と紅茶と＞。コーヒーが苦手な店主が提案する紅茶とともに林檎を使った焼き菓子の世界を楽しむことができます。

■出店期間 9月15日(月・祝)～9月16日(火)

＜林檎と紅茶と＞

林檎のスコーン 441円［各日50点限り］

1個

シェアキッチンでの開業当初からある林檎のスコーン。キャラメリゼして煮たジューシーな林檎がゴロゴロと。そして香り良いラムレーズンも。ザクザク食感はミキサーを使わないこだわり仕上げです。

居石和恵氏

商品に対する思い

主に規格外や訳あり林檎を使用してお菓子を作っています。訳あり林檎とはいえ農家さんが大切に育てた林檎。市場に出ることができなかった林檎たちを美味しい焼き菓子へと生まれ変わらせる。農家さんの林檎への思い、と私達のみんなによろこんでもらえるお菓子作りへの思い、が込められた1つ1つのお菓子を味わっていただけたらと思っております。