食品 地下2階 パンプロモーション

<シニフィアン シニフィエ>

このページをシェアする

2018/10/9 UP

<シニフィアン シニフィエ>

美味しさと同時に健康も提供できるように考えながら、日々パンをお作りしています。

素材にこだわり、特に小麦をはじめとする粉は、生地の骨格を担い風味や味の大きな要素であり、
多種多様な粉の特性を生かし、それぞれのパンに求める最高の組み合わせで配合します。
酵母の発酵力だけに頼らず、長時間発酵により素材の力・美味しさ・風味をじっくりと引き出します。
生地が発酵する際に醸されたさまざまな香りが含まれるガス(気泡)を積極的に残し、パンの味わいにつなげます。
また、オーヴンはれんがを積み上げて造られた、石窯のような効果もある特製ガス窯を使用しています。
熱循環、蓄熱性が良く、ガスの炎によって美味しさと水分をしっかりと封じ込めます。

志賀シェフだからこそできる、
もっと美味しくてもっと面白いパンを作りながら、パンの限界に挑戦しています。

 

次回の予告:10月17日(水)~10月23日(火)

<べノア>スコーン

画像

<シニフィアン シニフィエ>

マロン エ レザン

クリームチーズを使いしっとりと仕上げた生地に、栗とレーズンを入れて焼き上げました。季節を感じる味わいは、紅茶などにもよく合います。

1本 税込1,728円

このページをシェアする

食品 ギンザフードガーデン

食品 ギンザフードガーデン

地下2階 / 地下3階 | 食品

OTHER NEWS

その他のニュース

<パティスリーQBG>期間限定出店のご案内

<パティスリーQBG>期間限定出店のご案内

11月15日(金) ~ 11月25日(月)

ギンザスイーツパーク11月出店スケジュール

ギンザスイーツパーク11月出店スケジュール

11月1日(金) ~ 11月30日(土)

ギンザステージ"本和菓衆"開催中!①
終了しました

ギンザステージ"本和菓衆"開催中!①

11月6日(水) ~ 11月12日(火)

ギンザステージ"本和菓衆"開催中!②
終了しました

ギンザステージ"本和菓衆"開催中!②

11月6日(水) ~ 11月12日(火)

【11月~2020年2月のパンプロモーション出店スケジュール】

【11月~2020年2月のパンプロモーション出店スケジュール】

10月16日(水) ~ 2月18日(火)

【今週のワインプロモーション/地下3階】
終了しました

【今週のワインプロモーション/地下3階】

9月4日(水) ~ 9月10日(火)

【今週のぎんみつマルシェ】
終了しました

【今週のぎんみつマルシェ】

10月18日(金) 限り

2019年 銀座三越クリスマスケーキ/ギフト

2019年 銀座三越クリスマスケーキ/ギフト

開催中 ~ 12月10日(火)

【10月のパンプロモーション出店スケジュール】

【10月のパンプロモーション出店スケジュール】

9月18日(水) ~ 1月31日(金)

【地下2階 GINZAティー】 リフレッシュオープンのお知らせ

【地下2階 GINZAティー】 リフレッシュオープンのお知らせ

8月21日(水) から

【9月のパンプロモーション出店スケジュール】
終了しました

【9月のパンプロモーション出店スケジュール】

8月28日(水) ~ 10月1日(火)

【8月のパンプロモーション出店スケジュール】
終了しました

【8月のパンプロモーション出店スケジュール】

7月24日(水) ~ 9月3日(火)