材料(2〜3人前)
・たらこ茶漬 1袋
・新玉ねぎ 1個
・とろけるチーズ 適量

作り方
① 新玉ねぎを輪切りにして3等分する。
② フライパンで新玉ねぎを両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
③ 焼きあがったら耐熱容器に移し、たらこ茶漬、とろけるチーズの順で上にのせる。
④ ③をチーズがとろけるまでオーブンで焼く。

◆ Recommend ◆

切ってのせて焼くだけの、簡単レシピです!

新玉ねぎの甘み・柔らかさと、たらこの塩気がよく合います。

銀座三越 加島屋担当 大平真弥

▶レシピ使用商品はこちら

〈加島屋〉たらこ茶漬
100g 1,134

■地下2階 加島屋

材料(2〜3人前)
・菜の花 100g
・だし汁 50ml

「合わせタレ」
・帆立貝柱うま煮ほぐし 30g
・帆立貝柱うま煮ほぐしの汁 小さじ1
・醤油(あれば薄口)小さじ1
・みりん 小さじ1

作り方
① 菜の花を4〜5cmほどに切り、塩茹でする。茹で上がったら冷水で冷やし、水気を絞る。
② 冷ましただし汁と合わせタレ」混ぜ合わせる。
③ 菜の花と②を合わせ、10分ほど浸す。

◆ Recommend ◆

貝柱の旨みが菜の花によく染みた優しい味です。

からしを少量入れると、辛みが良いアクセントになります。

銀座三越 加島屋担当 松本友里恵

▶レシピ使用商品はこちら

〈加島屋〉
帆立貝柱うま煮ほぐし
100g 1,188

■地下2階 加島屋

ミネラルを豊富に含んだ土と、清らかな湧水によって育ったお米は、適度な粘り気と上品な甘み、そして炊き上がりの香りの良さが特長。
この香りを楽しんでいただくには、さっぱりとした白身魚のお刺身がオススメです。

▶商品はこちら

〈銀座 米屋 彦太郎〉
島根県隠岐郡海士町産
海士の本氣米コシヒカリ
(天日干し)
1kgあたり【180kg限り】1,800

■地下3階 グロッサリー

※玄米量り売りの商品につき、精米いたしますと約1割がヌカとなるため、精米後の重量が減ることをご了承ください。

厳しい冬の寒さから身を守るために上質な脂を身につける雪降り和牛尾花沢は、きめ細かいサシとふわっと軽い口どけが魅力。大根やごぼうなどの根菜を入れてすき焼きにすれば、肉の旨みが溶け出した割下が、根菜によく染みて絶品です。すき焼きの場合、割下:1に対して水:0〜1の割合がオススメです。

▶商品はこちら

〈片葉三〉
山形県産 雪降り和牛尾花沢
肩すき焼き用
100gあたり【20kg限り】
1,480

肉卸のうまみ割下
1本(360ml)756

■地下3階 フレッシュマルシェ

9世紀頃から伝統的製法で作られているアッペンツェールを、仕上げの段階で赤ワインに漬けて風味付けしたオリジナル商品。複雑濃厚なチーズとレーズンバゲットの果実感の相性をお楽しみください。

▶商品はこちら

〈チーズ・オン ザ テーブル〉
アッペンツェール
ワインウォッシュ
100gあたり、スイス製
【8kg限り】
1,188

■地下3階 ボン・ボーノ・グー

オレンジのお酢を使用することによって、シナモンらしい甘い香りを引き出しました。バニラアイスにかけると、バニラの甘さの後からオレンジの香り、シナモンの風味が程よい酸味とともに広がります。

▶商品はこちら

〈エキスプレ・ス・東京 お酢屋銀座〉
飲む酢・アロマビネガー・シナモン
150ml 1,188

■地下3階 グロッサリー

国産牛と豚の合挽肉を使用したハンバーグは、ナツメグやオールスパイスが効いた大人の味わい。旨みが強いので、大根おろしとポン酢+大葉でさっぱりとお召しあがりください。

〈焼き方のPoint〉
・フライパンに引く油は少なめに。
・片面を焼いて裏返したら水かお酒を少量振り入れ、蓋をして約3分蒸し焼きに。
・最後にもう一度裏返し、強火でこんがりと。
・竹串を挿して透明な肉汁が出てくれば完成。

▶商品はこちら

〈二幸ミート〉
銀座4丁目ハンバーグ
1パック(3個入)780

■地下3階 フレッシュマルシェ

※写真はイメージです。

肉が凍る一歩手前で熟成させることで、旨みや甘みが増加し、しっとりやわらかな食感が楽しめる氷室豚。あえて手を加えず、塩だけで凝縮されたお肉の味をお楽しみください。脂身部分はワサビをのせるとさっぱりといただけます。

〈焼き方のPoint〉
・焼く前にまず塩をふって常温で10〜15分置く。
・フライパンに油は引かず、脂身を焼き付けてからじっくり中火で焼く。
・両面に焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きに。
(肉の厚さが1cmならば約10分)

▶商品はこちら

〈クリマ〉
群馬県産 氷温熟成氷室豚
リブロース
14日熟成 100gあたり 840
30日熟成 100gあたり 1,260

■地下3階 ボン・ボーノ・グー

※写真は200gです。

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