旬を迎える彩り豊かな夏野菜やフレッシュな素材たちで、テーブルがパッと華やぐ季節。夏はあえてアツアツ料理を、汗をかきながら食べるのが良いとは言いますが、それでも口あたりがサッパリの酸味系や、ひんやりアッサリ系のメニューも恋しくなります。いずれにしてもしっかりと栄養が摂れるように、献立のバランスやメリハリが大切です。すこやかで楽しい夏にするために、まずは食から。
主に大阪府の南西部泉州地区で栽培されている「泉州水なす」は、水分たっぷりで生でも食べられているほどのみずみずしさが自慢です。皮がやわらかく、ほんのり甘みも含んでいます。そんな「泉州水なす」をガーリックオイルでさっと和えて、ナムル仕立てでさらにおいしく仕上げました。石垣島海塩を使った旨味たっぷりの石垣の塩ソースでいただきます。
411円(100gあたり)
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■銀座三越 新館地下2階/アジアンデリカ
[販売期間]2020年6月30日(火)まで
定番の海老をはじめとした魚介類に旬のオクラやみょうが、ナスなど、夏の野菜がおいしさに色を添えます。お好みで、すだちと塩でお召しあがりください。冷たいお蕎麦や素麺などといっしょに、サクッと味わってみるのもいいですね。
1,620円(1盛)
※写真は盛り付けの一例です。
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■銀座三越 新館地下2階/和総菜
[販売期間]2020年6月30日(火)まで
[販売個数]各日15点限り
ローストビーフは、希少な牛肉の部位のやわらかな「トモサンカク(後ろ足の付け根の部分にあるモモの一部)」を使用。それを薄切りにしてナスやオクラなどの夏野菜とともにスダチおろしとさっぱりしたジュレで仕上げました。お酒のお供に欠かせないメニューになりそう。
540円(1パック)
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■銀座三越 本館地下2階/洋総菜
[販売期間]2020年6月30日(火)まで
[販売個数]各日20点限り
4等級の黒毛和牛、肩ロースをたっぷりのせた「初夏のすき焼弁当」。すべての具材は秘伝の割り下で、一つ一つ丁寧に煮あげています。さらに、ソラマメやアスパラガスといった初夏を感じさせる素材を添えました。老舗<浅草今半>ならではのおいしさと食べ応えです。
2,376円(1折)
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■銀座三越 新館地下2階/弁当
[販売期間]2020年6月30日(火)まで
渇いたのどを潤してくれる昔懐かしい味「ひやしあめ」をご存知ですか。関西ではおなじみの味わい。手作りの麦芽飴と上質の国産生姜を使用した、スッキリとした飲み口が特徴です。キンキンに冷えたお水を3倍濃縮でお召しあがりください。紅茶に入れてジンジャーティーにしたり、料理の調味料としてもご利用いただけます。
519円(1本/200ml)
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■銀座三越 本館地下2階/菓遊庵
[販売期間]2020年6月3日(水)〜30日(火)
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