元祖アイドルスイーツ！「ぎんみつパルフェ」がかわいすぎる

巨峰とシャインマスカット。2大人気を誇るぶどうを存分に楽しめる贅沢なパフェ。ぶどうの果肉入りのつるっとしたゼリーに、なめらかなヨーグルトクリーム、そしてサクサクした食感のフィヤンティーヌがアクセント。ジューシーなぶどうの繊細なハーモニーが秀逸です。

■銀座三越 地下2階／洋菓子　
［販売期間］2019年9月18日（水）〜10月1日（火）

＜フレデリック・カッセル＞といえば、やっぱりミルフイユ！ というわけで、大胆にミルフイユのパイ生地をトッピング。秋らしく濃厚なモンブランをベースに、甘酸っぱいカシスのジュレと、甘さ控えめのバニラムースを重ねました。サクサクのメレンゲも上品な風味です。

■銀座三越 地下2階／GINZA ショコラ
［販売期間］2019年9月18日（水）〜10月1日（火）

洋梨の果肉入りキャラメルジュレの甘みと、ショコラのコクと上品な苦みのハーモニーがたまらないパフェ。ビスケット入りチョコレートとシュクルカカオで食感にアクセントをつけ、最後にキャラメルの芳醇な香りと、洋梨の甘酸っぱさの余韻が漂うという巧みな構成です。トッピングにはオリジナルチョコレートを使用。 

■銀座三越 地下2階／洋菓子　
［販売期間］2019年9月18日（水）〜10月1日（火）

店内厨房でつくるフレッシュなパフェ。職人ならではの繊細な手仕事で、いちごムースとバニラムースをアイスクリームに見立てたキュートなデザインが目を引きます。いちごのおいしさにこだわり、いちごムースやフィヤンティーヌをいちごチョコでコーティングし、いちごコンフィチュールを添えて仕上げました。

■銀座三越 地下2階／洋菓子　
［販売期間］2019年9月18日（水）〜10月1日（火）

抹茶＆豆乳ミルクプリンに、渋皮マロンとクリーミーなモンブランを合わせた和風パフェ。店内に実演コーナーを特設し、シェフ自らがパフェの仕上げを行います。ポイントとなるマカロンは、食べる直前に載せていただくことでよりフレッシュな味わいに。クランブルのサクサク感もアクセントです。

■銀座三越 地下2階／スイーツパーク
［販売期間］2019年9月25日（水）〜10月1日（火）
［限定個数］各日30点限り

「堂島ロール」でおなじみの＜パティスリー モンシェール＞からは、りんごのコンポート、りんごのムース、クランブル＆パイを合わせた限定パフェをご紹介。火を通して口当たりよく仕上げたりんごをぎゅぎゅっと詰めたムースは、見た目もまるでりんごのよう！ キャラメルカスタードとの相性も良い一品です。

■銀座三越 地下2階／洋菓子
［販売期間］2019年9月18日（水）〜10月1日（火）

ベルギー直輸入のグラス（アイスクリーム）とソルベ（シャーベット）を使用したパフェ。苦みのあるグラスモカを合わせることで、大人の味わいを表現しました。サクサクのフィユティーヌやナッツなど多彩な食感を加えることで、最後まで堪能できる一品に仕上げました。期間中はトップのショコラを、お好きなショコラに替えられる粋な計らいも。

■銀座三越 地下2階／GINZAショコラ
［販売期間］2019年9月18日（水）〜10月1日（火）